Mentre els estats regulen la producció d'aliments per a la venda comercial, lleis de menjar casa rural sovint permeten als que busquen iniciar una petita empresa per produir tipus específics de productes per vendre al públic. El primer pas en qualsevol certificació és provar a l'estat que el menjar que està cuinant és considerat segur. El segon és permetre una inspecció de la seva cuina per confirmar que compleix els requisits del codi sanitari i es qualifica com a cuina casolana més que no comercial.
Lleis locals retenen
Els requisits de llicència per a la certificació de cuina a casa varien segons l'estat. Alguns estats tenen una regulació menys rigorosa per a una cuina domèstica, mentre que d'altres no els permetrà que s'utilitzin la cuina per preparar els menjars familiars. Consulteu amb el vostre govern local, tant si es tracta d'un ajuntament com d'una agència reguladora del comtat, per als requisits específics en què viu.
Avís
Si teniu mascotes a la llar, ho farem Probablement no tingui sort intentant obtenir la certificació de la vostra cuina. Això sol ser un trencaclosques. La sol·licitud a North Carolina, per exemple, demana si teniu mascotes que "vénen a casa vostra en qualsevol moment"? i assenyala que "Les mascotes a la llar són una violació de les bones pràctiques de fabricació".
Cuines casolanes tractats de forma diferent
Els productes al forn es consideren béns "més segurs" en molts casos, sempre que no tinguin risc de deteriorament. Com a tal, les lleis estatals tendeixen a ser més amigables amb una pastisseria casolana del que seria un negoci que ven altres productes alimentaris, i el procés d'aplicació és menys rigorós. Per exemple, Oregon té una llicència nacional de fleca per als productes fabricats en una cuina domèstica. Es tracta d'un estàndard menys rigorós que permet que els prospectius s'enfronten prova la seva sort a petita escala amb una producció limitada. Les cuines s'han de posar a disposició per a la seva inspecció entre les 8 a les 5 h. diàriament, així com altres temps de producció.
De la mateixa manera, Ohio té una llicència de fleca per a la llar per a aquells que vulguin produir productes horneados a la venda des de la seva cuina domèstica habitual. Està disponible per a una cuina a la residència principal de l'operador, i aquesta cuina pot contenir només un forn individual o doble. Els propietaris han de sol·licitar una llicència contactant al Departament d'Agricultura de l'estat, concertar una inspecció i pagar la tarifa anual, que és de $ 10 a partir de 2015.
Consells
-
Atès que aquestes lleis estan destinades a petites empreses i no a operacions més grans, els estats poden limitar les llicències només a aquells que tinguin un volum per sota del llindar especificat. Les empreses d'Iowa, per exemple, només poden ser un establiment d'aliments per a la llar si acumulen menys de $ 20,000 per any. Qualsevol cosa més gran i tu planta de processament d'aliments.
No sempre està permès
Alguns estats no permeten els forns casolans en absolut. A Connecticut, per exemple, els productes horneados a la venda només es poden fer en una cuina comercial que està llicenciada i aprovada per l'estat. A La cuina domèstica no es pot certificar en absolut. A més, fins i tot en estats amb lleis alimentàries que permeten establir pastissos casolans, les lleis de zonificació del barri encara poden fer-les il·legals, així que també consulteu amb el vostre municipi, el departament de salut pública i l'associació de propietaris.
