La majoria dels restaurants fallen en els primers anys, sobretot perquè els seus propietaris no pensaven que el negoci fos abans d'obrir les seves portes. Si voleu operar un restaurant exitoso, és important que feu plans i executeu-los d'acord amb una recerca abundant sobre el vostre mercat, ubicació i servei.
Tria la teva ubicació acuradament. Desitja col·locar el restaurant en una zona altament poblada, amb fàcil accés des dels carrers propers. També és una bona idea triar una àrea amb negocis veïns rendibles, que ajudaran a impulsar el trànsit a través de les vostres portes.
Contracta personal amb referències excepcionals i almenys dos anys d'experiència. Els vostres servidors i hosts faran o trencaran el vostre restaurant, així que assegureu-vos que comptin amb excel·lents habilitats de servei al client i no us oblideu d'entrenar-les bé abans de deixar-les a terra.
Anuncieu el vostre restaurant al document local i a Internet. Molta gent gaudeix de provar nous llocs per menjar cada setmana, així que assegureu-vos que els residents de l'àrea que l'envolten saben que hi ha, i quin tipus de menjar us serveix.
Marca el teu restaurant immediatament. La cultura d'un negoci és absolutament essencial per al seu èxit. El vostre establiment és més adequat per a l'audiència posterior a la feina, una gran família o les primeres feines? Quins són els vostres plats de signatura i com representen l'atmosfera general? Aquesta és una de les maneres més efectives d'operar un restaurant d'èxit.
Adreça les reclamacions dels clients tan aviat com surti. La publicitat negativa viatja ràpidament, no vol donar-li a la gent cap motiu per explicar als seus amics el molt que van odiar al seu restaurant. Per a tal ocasió, imprimiu els certificats de manera gratuïta als àpats "Ens hem equivocat".
Convida comentaris dels clients deixant les targetes de comentaris a les taules, o simplement preguntant sobre la seva experiència mentre caminen per la porta. Aquesta és una bona manera d'avaluar la recepció dels diferents aspectes del vostre restaurant i d'incloure els clients a fer que el vostre restaurant tingui èxit.
Avalueu el vostre menú periòdicament. Decideix quins plats són populars i que poques vegades s'ordenen, de manera que podeu desfer-se dels plats que no es realitzen per donar pas a receptes noves. Els canvis al vostre menú només s'han d'emprendre cada sis mesos, però avaluïn constantment el rendiment.
Recompensa als teus cambrers i cambrers per un gran servei al client. Un personal feliç oferirà clients satisfets, el que fa que el vostre restaurant tingui èxit. Fins i tot podria inspirar una mica de competència per a l'empleat del mes.
Consells
-
Vigileu l'operació diària del vostre restaurant en comptes de seure al banc. Doneu temps al vostre restaurant per prosperar abans de trucar-lo. Feu canvis tan aviat com advertiu que una tècnica o mètode no funciona.
