Oregon produeix pocs productes manufacturats com cotxes, acer, mineria, aeroespacial o electrònica. Es tracta principalment d'un estat agrícola. Els sòls rics i els climes temperats de tot l'estat ho fan ideal per a diversos tipus de cultius. Els agricultors d'Oregon creixen -i exporten arreu del món- una varietat de fruites, verdures, fruits secs i grans.
Cireres Maraschino
Al voltant del canvi del segle XX, la majoria de les cireres marasquinas es van produir a la costa est de les cireres italianes. Oregon va proporcionar el clima perfecte per als horts de cirerer, però no podien ser enviats a l'Est amb prou rapidesa, i els productors de la Costa Oriental els van rebutjar. Ernest Wiegand, un horticultor, va descobrir una forma de tractar les cireres d'Oregon per fer-les acceptables per als productors de la Costa Oriental. Aviat Oregon va començar a produir cireres marasquines. Avui, els dos grans productors dels EUA es troben a Oregon.
Fusta
El nord-oest del Pacífic sempre ha estat conegut per la seva producció maderera. El primer enviament de la fusta de Oregon es va exportar a la Xina el 1833. A la dècada de 1850, Oregon tenia cinc fàbriques de fusta i les exportacions es van incrementar per incloure Hawaii i Austràlia. Abans de principis del segle XX, Oregon va arrasar Washington i Califòrnia en la producció de fusta a causa de dificultats de transport. El 1938, Oregón es va convertir en el primer productor de fusta en la producció de fusta dels Estats Units a Oregon, que es va reduir a causa de grans incendis, restriccions a l'antic tall forestal, problemes de preservació ambiental i la disminució de les exportacions a Àsia.
Avellanes
Oregon representa el 99 per cent de les avellanes cultivades als Estats Units. Més de la meitat del rendiment s'exporta a tot el món. Oregon va començar a créixer les avellanes, també conegudes com filberts, en quantitats significatives al voltant de 1876. El 1905, George Dorris va començar el primer hort comercial d'avellanes. La producció entre 1930 i 2004 va augmentar contínuament, des de 300 tones fins a més de 37.000 tones anuals. Les avellanes contenen greixos monoinsaturats, vitamina E i àcid fòlic, que promouen la salut del cor.
Menta
Oregon és el major productor de menta en els EUA, que creix prop del 35 per cent de la menta índia. L'oli de menta s'utilitza en dolços, pasta de dents, goma, repel·lents d'insectes i teràpies d'aromes. Les fulles de menta s'utilitzen en tes, masticació de tabac, compostatge i guarnició d'amanida. La producció d'Oregon va començar a la vall de Willamette, però els costos de producció han conduït cultius a l'est d'Oregon.
