Texas exigeix que tots els establiments que manejen aliments, estris i serveis alimentaris obtinguin una llicència de manipulador d'aliments abans d'operar un negoci alimentari. Texas classifica les empreses de restauració com a establiments alimentaris; De la mateixa manera que els restaurants, les empreses de restauració han d'obtenir llicències i permisos per mitigar els possibles riscos per a la salut per part del públic. L'operació del vostre negoci de restauració sense un permís és il·legal i punible per la llei. Segons la Conselleria de Salut i Serveis Humans de la ciutat de Houston, algunes ciutats poden requerir múltiples llicències o permisos, segons el tipus de servei d'aliments que ofereix la seva empresa.
Inscriviu-vos en una classe de controlador d'aliments local que proporciona el Departament de Salut Estatal de Texas. Segons la ciutat del Departament de Salut Ambiental d'Arlington, un administrador de serveis alimentaris registrat pot ensenyar el material del curs a vostè i al seu personal a la seva llar o servei de càtering. El curs abasta temes com la manera de mantenir aliments calents i freds a les temperatures requerides i sobre com transportar aliments per prevenir la contaminació creuada. Al final del curs, cada membre del personal ha de superar un examen de 21 preguntes per rebre un permís de maneig d'aliments. A partir de juny de 2011, la tarifa del permís del manejador d'aliments és de 16 dòlars a Arlington, però les tarifes poden variar depenent de la ciutat. La llicència de manipulador d'aliments és vàlida durant dos anys.
Obteniu un permís certificat de pessebre de protecció d'aliments (CFPM) per almenys un membre del personal del vostre negoci. A partir de l'1 de juny de 2000, el Departament de Salut de Texas demana que tots els establiments d'aliments tinguin almenys una CFPM responsable de supervisar com el seu personal prepara els aliments i els serveix al públic. El membre de la tripulació seleccionada haurà de completar un programa especial de formació del CFPM administrat o aprovat pel Departament de Salut de Texas, i ha de presentar el seu permís a qualsevol inspector o consumidor de salut quan ho sol·liciti.
Sol·liciteu un permís de begudes alcohòliques amb la Comissió de begudes alcohòliques de Texas si voleu incloure begudes alcohòliques als vostres serveis. El codi de begudes alcohòliques de Texas estableix que aquesta llicència temporal es fa servir durant no més de 10 dies, i cal utilitzar cada permís per a una funció. Cal incloure la ubicació, la data i l'hora i una breu descripció de la funció a atendre abans d'obtenir el permís d'un hoste per servir alcohol. A partir de juny de 2011, la tarifa per al permís de l'hostal és de $ 500.
Programeu una inspecció amb el vostre departament de salut local per garantir que la vostra instal·lació de cuina compleixi les normes establertes per l'estat i el departament de salut local. Un inspector de salut visitarà la seva llar o el seu centre de cuina per garantir que el seu establiment permet el rentat adequat de les mans, àrees separades per manipular els aliments cuits i els productes alimentaris sense elaborar, i els mètodes adequats per mantenir els aliments a temperatures recomanades, segons la ciutat del Departament de Houston de Salut i Serveis Humans. Algunes ciutats no necessiten inspeccions mèdiques per a empreses de restauració a la llar, així que consulteu amb el departament de salut local per obtenir més informació.
