Als Estats Units, més del 50 per cent de les persones majors de 18 anys consumeixen cafè diàriament, segons una enquesta de l'Associació Nacional del Cafè. Aquesta quantitat d'aficionats a la cafeïna representa 150 milions de bevedors diaris. Trenta milions de nord-americans beuen begudes de cafè especialitzades diàriament. Les begudes inclouen cafè espresso, lattes, café mocha, cappuccino i begudes gelades o gelades. A nivell internacional, Finlàndia és el major consumidor de cafè; Gran Bretanya consumeix la quantitat mínima. Els sous mitjans anuals dels propietaris de cafeteries als Estats Units varien depenent de la ubicació geogràfica, la quantitat de patrons, els costos de funcionament i el preu sempre fluctuant del cafè.
Ingressos
Les botigues de cafè independents produeixen més de 12 mil milions de dòlars en vendes anuals. El suport mitjà d'expressió per a imprimir ven de 200 a 300 tasses de java al dia. Seattle té la majoria de cafeteries per càpita de qualsevol ciutat dels Estats Units. Salaryexpert.com informa que el 2011, els gerents de cafeteria de Nova York guanyen una mitjana de 66.699 dòlars. A Phoenix, els ingressos mitjans de l'administrador de la cafeteria anual són de $ 45,961; i a Miami, els gerents de cafè guanyen $ 54,075. Els gerents de cafès de Seattle guanyen una mitjana de 54.899 dòlars. La mitjana nacional és de 46.353 $. L'Oficina d'Estadístiques Laborals informa que el salari mitjà anual dels administradors de serveis alimentaris assalariats (incloent cafeteries i estands de cafè exprés) va ser de 46.320 dòlars el maig de 2008. El 50 per cent mitjà dels directius van obtenir entre $ 36.670 i $ 59.580. El 10 per cent més baix dels assalariats va rebre menys de $ 29,450 i el 10 per cent més alt va obtenir més de $ 76,940.
Descripció de la feina
Els propietaris de cafeteries seleccionen la marca de cafè que volen promocionar, demanar equips i subministraments i gestionar empleats de la botiga. El propietari / gerent de la cafeteria prepara cafè i espera als clients. Disposen d'un manteniment periòdic dels equips i implementen pràctiques que compleixen les ordenances i regulacions locals de salut. Els propietaris de cafeteries gestionen transaccions bancàries, nòmines, assegurances i requeriments de llicències estatals i locals. Els propietaris de cafeteries que gestionen els seus propis establiments poden obtenir un ingrés anual mitjà més alt que els que tenen la despesa operativa addicional de contractar un administrador per dirigir el seu negoci.
Formació
Encara que la majoria dels propietaris i directors de cafès reben la seva formació professional, molts tenen educació post-secundària en serveis d'hostaleria, gestió empresarial o restaurant. Els propietaris poden assistir a convencions industrials, fires comercials o participar en tallers baristes i seminaris de formació. Els propietaris amb capacitació formal en gestió empresarial poden utilitzar tècniques d'administració reeixides que donen com a resultat un marge de beneficis més alt i més ingressos que aquells sense experiència o formació formal.
Perspectives econòmiques
Els nord-americans els agrada el cafè. Les botigues de cafè s'estan obrint arreu del país perquè els emprenedors emprenedors aprofiten la goma gastronòmica de cafè. Els amos de la cafeteria que creen un ambient acollidor que estimulen el consum i la conversa del cafè tenen un avantatge. A les zones on el mercat local no està saturat amb cafeteries gourmet, els propietaris de cafeteries estan construint una sòlida base de clients repetits.
