Els propietaris i gestors de restaurants s'esforcen per mantenir els seus restaurants tan nets com sigui possible. Els treballadors han de netejar nombrosos articles cada dia per aconseguir-ho. Altres articles de la llista de neteja de restaurants es poden fer amb menys freqüència, com setmanals o mensuals. La neteja dels restaurants és important per complir les normes estatals de salut i ajuda a evitar malalties i lesions als empleats i clients.
Àrees de preparació d'aliments
Una de les àrees més importants per a la neteja dels restaurants és la preparació d'aliments. Aquestes àrees són els llocs més probables per contenir bacteris. Per mantenir el menjar fora de perill en un restaurant, haureu de netejar aquestes àrees amb freqüència, especialment després de manipular aliments com carn crua, aus de corral i peix. Hauríeu de netejar aquestes zones amb un desinfectant per matar tots els gèrmens. Després de tancar el restaurant, apliqueu un desinfectant a aquestes zones i deixeu-lo durant uns 15 minuts. Permetre que el desinfectant s'asseu a les superfícies per aquest moment, elimini més bacteris.
Plats
Netegeu tots els plats, inclosos els utensilis, després de cada ús. Netegeu plats i estris d'aigua calenta i jabonosa i desinfectar-los.
Pisos i Parets
Mantingueu tots els pisos netejant per escombrat o rematant-los diverses vegades al llarg del dia. Mantingueu els sòls de la cuina netes i secs. Les parets properes a les àrees de preparació d'aliments poden contenir bacteris de salpicaduras. Netegeu les parets sovint amb un netejador desinfectant.
Electrodomèstics
Els restaurants han de mantenir electrodomèstics nets per evitar la propagació de malalties alimentàries. Hauríeu de netejar la majoria dels electrodomèstics setmanalment. Això inclou tots els refrigeradors i refrigeradors, màquines de cafè, dispensadors de refrescos, microones i forns. Hauríeu de netejar les graelles i les fregides després de cada torn de cuina.
Altres articles
Després de cada tornada, netegeu els taulers de tall, obteniu nous draps de neteja, contenidors de papereres buides, netegeu talladores de carn i formatge i barregeu i traieu el pis de la cuina. Al final de cada dia, netegeu les trapes i els filtres de caputxa.
