La licitació per a treballs de restauració requereix que avaluï acuradament els vostres números en funció de les vostres necessitats comercials i les condicions del mercat. Conèixer les despeses i els guanys desitjats d'un compromís l'ajudarà a determinar si pot fer una proposta competitiva. Una vegada que sàpiguen que pot, haureu de crear una presentació atractiva, una que us digui al client potencial que proporcioneu no només menjar excel·lent, sinó també un servei superior i una experiència memorable.
Executeu els vostres números
Reviseu la proposta del client potencial. Si és necessari, sol·liciteu més detalls, inclosos el nombre d'assistents, el tipus de menjar desitjat, l'hora exacta de l'esdeveniment, el servei que haurà d'oferir, si el client té pressupost en compte, la demografia dels convidats i quins són els objectius de l'amfitrió per a la funció. Calculeu els costos totals d'aliments per a la festa segons la quantitat de persones que assistiran. A continuació, determineu els costos de producció no alimentaris, com ara mà d'obra, lloguer d'equips i decoracions. Afegiu un coixí de despeses de producció en funció del vostre historial d'excedències de costos amb les funcions anteriors que hàgiu atès. Això podria ser un 10 o 15% addicional, segons la vostra estimació. Determineu quina de les despeses generals de la vostra empresa voleu aplicar al compromís si voleu que la funció ajudi a pagar una part de les despeses empresarials anuals. Les despeses generals són els relacionats amb l'execució d'un negoci, com ara màrqueting, assegurances, telèfons, lloc web i llicències. Finalment, decideixi quina quantitat de beneficis necessita per fer el compromís per valdre la pena.
Avaluar el concurs
Consulteu el que ofereixen altres proveïdors d'allotjament i els seus preus. Això l'ajudarà a determinar si vol experimentar-los per obtenir el treball o cobrar un preu més elevat per crear un sentit percebut d'una qualitat superior. Determineu la gamma completa de serveis que ofereix la vostra competència per poder vendre'ls.Per exemple, un dels seus competidors pot cobrar un preu més baix per persona per als aliments, però no proporcionen lliurament, configuració o servei in situ.
Decideix el que oferiu
Si no pot ser competitiu oferint tots els serveis que vol el vostre client, és possible que encara hagi posat una oferta, recomanant un altre proveïdor de serveis, com un que proporcioni cambrers, cambrers o equips que serveixen menjar. El preu de l'ús de dues empreses pot ser més barat per al client que utilitzar el vostre competidor de serveis complets, o el vostre client podria preferir el menú i els preus suficients per organitzar els altres serveis que no podeu oferir. Penseu en la possibilitat d'oferir serveis de càtering, com ara un bar, música i decoracions, fins i tot si heu de contractar-los a una altra empresa. Això us farà més atractiu per a un client atapeït o inexperto. Penseu a proporcionar avantatges en comptes de menjar. Això pot incloure la comoditat, l'accessibilitat, els compromisos de servei complet o un tema que impressiona els assistents i que reflecteixi bé l'host. Si treballes amb floristes, fotògrafs, DJs, cambrers, companyies de limusina o venedors de tercers, inclou els cupons de descompte que ofereixen als vostres clients.
Crea la teva presentació
Desenvolupeu la vostra oferta, començant per presentar els avantatges que oferiu. Un client pot estar més disposat a pagar un preu més alt o a acceptar un servei una mica menys si comença per convèncer-la, la seva oferta farà que el seu esdeveniment sigui més memorable. Presenta el teu menú, i com serà lliurat, servit i netejat. Llista el personal que proporcionareu, els extres que oferiu, com ara entreteniment i decoracions, i un diagrama de l'habitació amb la vostra configuració. Indiqueu el preu global de l'esdeveniment i el preu de cada persona addicional. El preu per persona addicional s'hauria de basar només en els costos dels aliments i el benefici desitjat si no tindreu més costos de producció, com ara mà d'obra o servei, per alimentar aquestes persones. El preu de la vostra oferta inicial hauria de cobrir la producció i els costos generals. Oferim baixar o augmentar el preu per persona segons el menú que el client pot seleccionar.
Fes el teu pas
Escriviu una breu carta de presentació que atregui el vostre client amb els grans moviments de la vostra oferta. La carta de presentació ha de fer que el client vulgui llegir més. Reitereu els objectius que el client us ha donat i deixeu en clar, des del principi, que podreu conèixer o superar totes les necessitats del client. Digueu-li que està tancant una oferta que l'ajudarà a resoldre els problemes que té o obtenir els beneficis que desitja. Eviteu donar el vostre preu a la carta de presentació perquè el client se centri en el fet que pugui complir o superar tots els seus objectius. Oferiu un compromís de degustació al client potencial. Inclou testimonis de clients anteriors. Proporcioneu un contracte que estableixi l'import en dòlars garantit del contracte, la data en què necessiteu els nombres de convidats finals, les polítiques de cancel·lació, l'import del dipòsit necessari i la data de pagament final. Oferir alternatives a la sol·licitud d'un client us pot posicionar com a expert útil. Per exemple, un sopar xafat que es serveix en els cursos triga més, però permet que la gent interactuï més, a diferència d'un bufet, que sovint dóna lloc a un sopar curt.
