Obtenir un valor exacte per a un restaurant en venda sol ser la part més desafiant del procés de compra comercial. Valorar un restaurant a la venda sovint és més com un art i no com una ciència. Hi ha molts mètodes establerts que estimen el valor d'un restaurant, però sempre depèn de la situació específica. Alguns dels mètodes inclouen valoracions d'actius, valor de liquidació, capitalització d'ingressos, ingressos múltiples i comparació de preus de restaurants similars. Tot i que no és perfecte, els ingressos múltiples semblen ser el mètode més eficaç per valorar un restaurant per a la venda.
Determineu els "beneficis del propietari". És l'import del benefici abans d'impostos que es preveu que el propietari realitzi des del restaurant, més el sou del propietari i altres beneficis. Segons una varietat de factors com ara la ubicació, la reputació del restaurant i les tendències de la indústria, multiplicaràs els beneficis del propietari entre un i tres per arribar a la valoració.
Determineu si el propietari és essencial perquè el restaurant funcioni. En molts casos, els clients són lleials a un restaurant perquè saben qui és el propietari. Tan bon punt la propietat canviï, els clients abandonen. Això significa que el propietari té el valor, i no el propi restaurant. Quan aquest sigui el cas, podeu esperar valorar el restaurant multiplicant els beneficis del propietari alguna cosa més proper a un lloc que a tres.
Determineu el valor de la ubicació. Compareu els preus immobiliaris d'altres empreses de la zona. Tingueu en compte qualsevol tendència que potencialment pugui canviar el flux de clients en el futur.Hi ha una nova pel·lícula oberta al carrer? Estan demolint l'edifici d'apartaments al costat? Hi ha diversos restaurants nous obert al mateix bloc? Tots aquests factors afecten el valor del negoci i, si bé no hi ha una forma precisa de predir el futur, l'estudi acurat dels riscos potencials us pot ajudar a tenir un valor educat per al restaurant.
Decideix sobre quin tipus de retorn voleu en la inversió. Això us ajudarà a decidir quina és la importància del restaurant per a vostè. Un retorn del 10 per cent de la inversió a l'any pot semblar terrible per a un inversor que vulgui tornar els diners en tres anys, però pot ser perfecte per a un xef que vulgui establir-se al barri durant els propers 25 anys. Comprèn que el valor és personal.
Consulteu el vostre comptador. Pregunteu-li que us donarà una idea de la quantitat que altres restaurants de la zona estan venent. Això us ajudarà a avaluar la vostra valoració i obtenir una idea millor del preu just.
Consells
-
Demaneu sempre una explicació del preu de venda, i qüestioneu qualsevol suposició que sembli extrema o inconsistente, com ara prediccions de grans augments de vendes en el futur.
Avís
Quan valoreu un restaurant, tingueu cura dels estats financers defectuosos o supòsits exagerats. Sol·liciteu còpies certificades dels registres financers o sol·liciteu consultar els vostres llibres diaris.
