Com gestionar un mercat de carn

Els mercats de carn són una empresa emprenedora que ha existit durant segles. Són llocs perquè la gent congregui i adquireixi carns per cuinar menjars. Tant si es tracta d'un mercat de mamà i mercat pop a petita escala o d'una operació a gran escala, es necessita una gestió eficaç per fer que un negoci de la carn prosperi. Seguir cinc directrius hauria d'ajudar a la majoria dels propietaris del mercat de carn amb el procés de gestió diària dels productes i empleats.

Mantingueu els productes i equips sanejats a fons i assegureu-vos que el vostre mercat compleixi les normes sanitàries. Quan es tracta de carn, sempre hi ha la possibilitat de riscos per a la salut deguts a bacteris. Com a resultat, és imprescindible seguir les directrius de sanejament i netejar els equips, com ara ganivets i talladores, cada dia. Si ho fa, ha de mantenir als seus clients sans i lliure de malaltia. Si no ho feu, pot comportar una pèrdua de clients en el millor dels casos i repercussions legals en el pitjor.

Capaciteu els vostres empleats en tècniques de maneig de carn i servei al client en general. Per executar un mercat de carn amb èxit, també és important tenir un personal ben entrenat. Per tant, haureu de prendre el temps per instruir als vostres empleats sobre com manejar amb seguretat carn. A més, hauríeu d'ensenyar-los a interactuar eficientment amb els clients i actuar de manera amigable i cortès. Si ho fa, hauríeu d'establir una relació positiva amb els clients i, amb sort, aconseguirem que es repeteixin les vendes.

Feu un seguiment del vostre pressupost. És gairebé impossible que un mercat de la carn o qualsevol altre negoci prosperi sense tenir en compte les despeses i els guanys. Per tant, haureu de mantenir registres precisos d'ambdós. Amb el temps, aquestes dades facilitaran la presa de decisions sobre quins productes vendran i quins discontinus. Per exemple, si el xai està venent bé, però els embotits no ho són, sabreu demanar més xai i menys salsitxes. Com a resultat, els vostres marges de beneficis haurien d'augmentar. A més, aquesta informació serà necessària quan s'aprovi el temps fiscal.

Diferencii el mercat de la carn d'altres persones de la seva àrea. Una altra part de l'establiment d'un negoci a llarg termini és tenir un angle únic que ho separa de les masses. Algunes idees inclouen la venda de carn principalment local, una marca premium molt desitjada, amb una decoració única o amb mostres gratuïtes.

Escolta els comentaris dels clients. Atès que els seus clients són, en última instància, responsables de l'èxit o el fracàs de la seva empresa, és fonamental obtenir la seva entrada. Una manera d'aconseguir-ho és oferir una breu enquesta sobre els punts forts i febles del vostre negoci. Una vegada que trobeu patrons, haureu d'ajustar el mercat de la carn en conseqüència.