El mercat de peix congelat és popular entre els propietaris de restaurants i aquells que volen la comoditat de tenir peix fresc. Les captures fresques s'han de congelar immediatament al vaixell a una temperatura molt baixa per evitar el deteriorament durant el transport. Els peixos sovint venuts congelats inclouen: tonyina, salmó, pollastre, halibut i aquells que s'utilitzen per a l'esquer.
Articles que necessiteu
-
Peixos
-
Ubicació comercial
-
Llicències d'empreses i permisos
-
Assegurança
-
Congeladors
-
Venedors
-
Clients
Venda de peix congelat
Adquirir permisos de salut i llicències per vendre aliments. Necessitareu un permís de salut del vostre comtat, una llicència de distribució d'aliments i, possiblement, una targeta de manipulador d'aliments. Depenent de la mida del vostre funcionament, és possible que també necessiteu una llicència d'empresa. Atès que els requisits de llicència es diferencien d'un estat a un altre, poseu-vos en contacte amb els vostres per conèixer els formularis que necessiteu i on heu de presentar.
Trobeu venedors de peix. Els proveïdors d'aliments a l'engròs poden oferir grans quantitats de peix congelat si teniu previst vendre un volum elevat. Si planifiqueu una operació més petita o una altra destinació a una base de clients més petita, compreu peix directament de pescadors comercials que us garanteixin una certa quantitat per captura. Alguns criadors de peixos comercials o granges també els vendran directament productes congelats. Assegureu-vos que tots els peixos que adquireixi estan etiquetats d'acord amb els estàndards de la USDA i la FDA. Per exemple, el peix s'ha d'etiquetar segons el lloc on es van obtenir (d'una granja o de l'oceà) i d'on són (país d'origen).
Compreu elements d'emmagatzematge per mantenir segurs els aliments congelats. Un dels aspectes més importants serà el congelador i ha de tenir una font d'energia fiable i un generador de còpia de seguretat en cas d'avaria. Si envieu peixos, assegureu-vos que teniu a la vostra disposició tots els materials d'enviament adequats per garantir el lliurament segur. Si es lliura localment, compreu vehicles amb capacitats fiables d'emmagatzematge d'aliments congelats.
Assegureu-vos. Vostè necessitarà cobertura tant per a les seves instal·lacions com per als seus vehicles de transport. Adquireixi un pla d'assegurança que cobreixi esdeveniments com: deteriorament d'aliments per culpa d'energia, pèrdua de negocis per mala premsa o despeses mèdiques per a clients a causa de malalties relacionades amb el consum de peix.
Obteniu clients. Després de determinar els vostres clients objectiu, feu pública la vostra empresa. Si teniu previst vendre peix com una operació a gran escala, per exemple, el mercat i feu-vos-ho saber als gerents de compra de les botigues de queviures i a les cadenes de restaurants franquiciades. Si teniu una operació més petita, feu publicitat als mitjans de comunicació locals i poseu-vos en contacte amb els propietaris de restaurants locals.
