Els restaurants estan construïts en sistemes complexos per comprar, emmagatzemar, preparar i vendre aliments. El benestar d'un restaurant depèn dels seus sistemes d'informació de gestió, que coordinen tot, des de la programació del personal fins al servei al client. Els sistemes d'informació de gestió de restaurants han de fer que un restaurant sigui més rendible i un lloc millor per als clients.
Sistemes de punt de venda
Cada restaurant necessita una estratègia per fer comandes, lliurar informació a la cuina i carregar els clients per menjar. Aquests sistemes poden ser tan simples com les notes manuscrites o tan complicades com els sistemes informàtics que envien ordres a la cuina i compten vendes per a cada servidor. Els sistemes simples són menys propensos a dificultats tècniques, però no poden processar la informació tan eficientment com els sistemes informàtics que funcionen sense problemes. Els sistemes de punt de venda del restaurant també han d'incloure infraestructures per al processament de pagaments amb targeta de crèdit.
Sistemes de comunicació
Els restaurants depenen de comunicar informació entre diferents divisions, com ara els servidors que envien ordres al personal de cuina i al personal de cuina que permet que els servidors coneguin que les seves comandes estan a punt. A més, els sistemes de comunicació de restaurants han de permetre que els empleats connectin els àpats acabats amb els clients que els van ordenar i transmetin detalls sobre peticions especials i necessitats especials. La gestió del restaurant també ha de desenvolupar sistemes d'informació per comunicar-se amb la part frontal i la part posterior de la casa sobre qüestions com baixes existències en determinats menús o ingredients.
Sistemes de gestió de recursos humans
La confecció d'un restaurant pot ser complicat, ja que la demanda de menjar probablement fluctua de forma espectacular, sovint a causa de variables que no es poden seguir. Identifica les variables que observes que influeixen en el trànsit del teu restaurant, com ara el clima i el dia de la setmana. Creeu un horari setmanal per al personal del vostre restaurant d'acord amb aquestes variables, com ara programar personal addicional el dissabte a la nit si aquest és el vostre canvi més actiu. Compileu dades sobre vendes i hores d'empleats per determinar una relació rendible de l'horari dels empleats amb els totals de vendes. Els sistemes de formació de personal de restaurant també són vitals per a l'èxit, assegurant que els empleats coneguin el protocol i els sistemes de l'empresa, i siguin capaços de subministrar un producte d'alta qualitat. Escriu un manual complet d'empleats detallant la informació que cada membre del seu personal ha de saber.
Sistemes de gestió financera
Els sistemes de gestió financera de restaurants han de navegar per problemes de flux d'efectiu i fer un seguiment dels costos. Un restaurant necessita un flux d'efectiu suficient per comprar subministraments i pagar els empleats o no pot continuar funcionant. A més, els restaurants han de guanyar beneficis controlant els costos i maximitzant els ingressos. Els sistemes de gestió financera de restaurants han d'incloure projeccions de fluxos d'efectiu que preveuen ingressos i despeses per als pròxims mesos, i desenvolupar estratègies per compensar els dèficits de flux d'efectiu, com ara una línia de crèdit empresarial o una targeta de crèdit empresarial.
