Redactar un contracte de restauració requereix que incloeu molts detalls. Un dels detalls més importants és el dipòsit. El dipòsit assegura la cita d'un client amb els seus serveis de càtering, però també protegeix l'empresa de càtering de cancel·lacions, canvis o inclemències meteorològiques inesperades que, d'altra manera, generarien una pèrdua per a la vostra empresa. Quan determini l'import del dipòsit, podeu utilitzar un percentatge fix o bé basar el dipòsit en factors únics que envolten l'esdeveniment.
Normes
L'import estàndard del dipòsit de catering és el 50 per cent de la factura total de la restauració. Aquest percentatge es factura després de calcular tots els costos, incloent-hi l'impost sobre les vendes.
Factors d'esdeveniments
Les circumstàncies especials que envolten l'esdeveniment poden exigir que sol·liciteu més o menys dipòsit. Per exemple, la núvia i el nuvi no estan segurs del compte dels hostes en el moment que reserven els vostres serveis. Podeu obtenir un compte de convidats estimat de la parella, calcular un preu i deduir una tarifa de dipòsit estàndard d'aquesta quantitat amb l'estipulació que el dipòsit pot augmentar si la parella afegeix més clients. En altres situacions, la núvia i el nuvi poden demanar un plat o un ingredient que requereixi un ordre especial del producte. En aquest cas, podeu sol·licitar un dipòsit inicial, en la seva totalitat, per a aquest element especial, a més del dipòsit estàndard de tot l'esdeveniment.
Polítiques de reemborsament
Quan un client enviï el seu dipòsit, ha de rebre la informació clau sobre aquest dipòsit, incloses les polítiques de cancel·lació, els reembossaments i els termes. El reemborsament estàndard d'una cancel·lació és l'import total del dipòsit si el client cancela dins d'un mes a partir de l'esdeveniment. Si el client cancel·la fins a 11 dies abans de l'esdeveniment, el reemborsament estàndard és del 50% del dipòsit original. Si el client cancel·la 10 dies abans de l'esdeveniment, el client no rep reemborsament. Creeu les vostres pròpies polítiques de reemborsament tenint en compte els estàndards de la indústria Si compreu determinats ingredients o subministraments un mes per endavant, torneu a endarrerir la vostra data de la política de reemborsament per adaptar-ho.
Consideracions
La seva política de dipòsits està dissenyada per protegir les seves pèrdues a l'empresa de càtering. Per tant, a l'hora d'estimar els seus dipòsits, necessita una comprensió ferma de la quantitat que l'esdeveniment li costarà: costos d'alimentació, costos de mà d'obra i tarifes de lloguer, i quant perd la seva empresa si l'esdeveniment es cancel·la per última vegada. Ajusteu el vostre import de dipòsit al que el mercat permet a la vostra zona i compareu els requisits de dipòsit a altres proveïdors de serveis de la zona. En alguns casos, podeu trobar una política de recaptació del 10 per cent per reservar i un 50 per cent amb un mes d'antelació adequada, o recaptant un terç del preu com a dipòsit. No oblideu incloure la informació de pagament final: l'estàndard de la indústria recapta tot l'equilibri un mes abans de l'esdeveniment.
