Si heu estat considerant iniciar un lloc de menjar, paga la pena fer la vostra recerca abans d'obrir-vos per fer negocis. Atès que la venda d'aliments està molt regulada i les regles varien segons l'estat i fins i tot la jurisdicció, haureu d'assegurar-vos que esteu operant dins dels límits de totes les lleis pertinents. També es pot accedir a la llicència, una varietat de permisos, organització corporativa i certificats fiscals de vendes. Molts empresaris han construït negocis exitosos per a la concessió, de manera que aprendre de les seves experiències és també valuós.
Començant un Stand d'Aliments
Segons l'Administració de petits negocis dels Estats Units, els establiments que serveixen menjar són molt competitius. Sense saber el que està fent, pot ser difícil obtenir beneficis. Com a resultat, és fonamental que feu la vostra investigació abans d'hora. Malauradament, la majoria dels negocis alimentaris fallen durant el primer any. Twyla Smith, un emprenedor, solia fer postres per vendre en fires de venedors. Ella va dir que "no tenia ni idea de la dificultat que seria gestionar un negoci … Entre mantenir-se amb normes molt limitades i intentar fer-lo i comercialitzar-lo, no hi havia temps. Vaig començar amb una gran idea però realment no tenia el pla d'empresa que hauria necessitat per fer que les coses funcionessin. Els meus esforços no van donar molt de rendiment quan vaig anar a una fira local, i no valia la pena després d'un temps ".
Encara que estadístiques i històries com aquestes poden ser desalentadores, tota l'esperança no es perd. Amb una mica de planificació acurada i l'equip adequat al teu voltant, l'èxit és absolutament possible. Abans de començar, parleu amb altres empresaris que ho hagin fet a la vostra zona. Esbrineu què feien i què no funcionava. Si podeu trobar a algú, potser en una associació local de petites empreses, que acceptarà servir com a mentor, us podria resultar molt beneficiós a mesura que avança.
Investigueu el mercat que voleu servir. Estareu preparant un tipus específic d'aliments? En molts casos, en realitat és millor afavorir una cuina en particular i perfeccionar-la, en comptes de tractar de satisfer tots els gustos. L'Administració de Petites Empreses recomana trobar un nínxol i centrar-se en un producte deliciós i únic. A més, la ubicació és tot. Jean of Eat Good Food, a Saratoga Springs, Nova York, va dir que la seva "proximitat a la capital de l'estat i la seva intensa escena turística d'estiu fa un llarg camí" per ajudar amb els negocis. Observeu acuradament la vostra ubicació si us quedareu estacionària. Si planeja comprar un camió alimentari i passar d'un lloc a un altre, podria dirigir-se a fires, mercats agrícoles i altres llocs populars.
Començar petits no és una mala idea. Si somies amb la possessió d'una flota de camions alimentaris, prepareu els plats que us proporcioneu per a que la vostra família i els vostres amics mostrin. Ajusta les teves receptes en funció de les seves reaccions. Segons els requisits locals de seguretat alimentària i les restriccions de llicència, és possible que pugueu vendre el vostre menjar en esdeveniments locals a l'aire lliure. Veure què funciona i què no abans d'invertir en una propietat o un camió alimentari. Després, quan hagueu decidit que és hora de seguir endavant, començar amb una ubicació abans d'expandir-se. Matt Baumgartner, un empresari en sèrie al restaurant i al comerç d'aliments de Nova York, va seguir aquesta trajectòria precisa. Després d'obrir un restaurant després d'un altre a la zona, va construir una granja i va acompanyar els estands de menjar des del principi. Va dir que és "divertit per iniciar negocis" i que fins i tot en fracassos, podeu aprendre molt sobre quins seran els propers passos. Per tant, comença a ser petit, però sempre estigui preparat per aprendre i créixer.
Si teniu previst demanar préstec de diners del vostre banc local, o fins i tot si obté un préstec d'inversors que coneixeu personalment, haureu de desenvolupar un pla de negoci sòlid. Aquest document ha d'esbossar tots els aspectes del vostre negoci des de les operacions diàries, els proveïdors i el mercat objectiu fins als ingressos previstos. No és suficient tenir una idea en ment. Cal documentar-lo i treballar amb qualsevol obstacle potencial en paper.
Estands de menjar versus restaurants
Vostè podria preguntar-se quins serien els beneficis d'iniciar un negoci de concessions en lloc d'un restaurant. Segons Tina of The Lunch Box d'Albuquerque, New Mexico, un camió alimentari o estand de concessió és una bona manera de "mullar-se els peus" a la indústria del restaurant sense obrir un restaurant de servei complet. Molts empresaris que estan començant no podrien tenir els diners per invertir en un restaurant per endavant, i és possible que vulguin provar-se primer amb una mica d'experimentació. Els propietaris d'excés de camions alimentaris sovint poden obtenir beneficis importants, ja que tenen una despesa inferior a un restaurant, i fins i tot poden trobar-se prou populars per obrir un restaurant a la línia.
Normes i normes alimentàries
Les normes que envolten el seu estand d'aliments varien segons el lloc on visqui. Cada estat és diferent, així que assegureu-vos que consulteu amb la vostra ciutat o ciutat, així com amb l'estat abans de continuar. En moltes jurisdiccions, haureu d'inspeccionar la vostra llar, estand o camió alimentari per garantir que compleixi una sèrie de directrius de seguretat. Aquests inclouen els requisits d'emmagatzematge, refrigeració i etiquetatge dels aliments.
Alguns estats tracten les empreses de base domèstica de manera diferent a les que preparen els aliments fora de casa. Les empreses alimentàries a casa es troben sovint sota les anomenades lleis de la indústria de la casa. Alguns estats, com Nova York, són molt estrictes sobre el que es permet produir a la llar. Res que inclou fruites o necessita ser refrigerat, per exemple, es pot fer a casa i vendre a menys que tingui un permís especial. Altres estats, com Califòrnia, requereixen que els operaris d'aliments de casa rural prenen un curs de formació de processadors d'aliments en els tres mesos següents a l'inici de les seves operacions. Tots els aliments han d'estar etiquetats adequadament, i hi ha certs límits bruts de vendes anuals que s'han d'adherir.
Si esteu executant el vostre menjar, es destaquen d'un camió, és probable que necessiteu una llicència de vehicle ja que tècnicament és mòbil. A més, la vostra jurisdicció exigeix gairebé una llicència d'empresa. Depenent del lloc on es trobi, és possible que necessiteu un permís de venedor, un permís d'impost de vendes, un permís de maneig d'aliments, un permís del departament de salut i un certificat del departament de bombers local. Si teniu empleats, espera que necessiteu un número d'identificació federal de l'empresari per a finalitats fiscals. Haureu de presentar una documentació fiscal per a qualsevol persona que paga $ 600 o més l'any. A més, parleu amb el vostre comptador o professional fiscal sobre la seva estructura com a LLC o corporació per protegir els vostres actius personals en cas de demanda.
