Els hostalers poden treballar de forma independent per esdeveniments, festes, reunions i casaments, o el proveïdor d'allotjament pot contractar a través d'instal·lacions d'esdeveniments. Iniciar un negoci de restauració requereix una àmplia gamma d'habilitats. Haureu d'entendre operacions comercials, com llicències, normatives, equips, subministraments, problemes de salut, planificació de menús, nòmines i màrqueting. Això és a part de les teves habilitats com a cuiner. Igual que amb qualsevol empresa nova, haureu d'elaborar un pla d'empresa. Una vegada que estigui complet, haureu de començar el procés de llicència ja que calen diverses llicències i permisos abans d'obrir-se per a empreses.
Llicència d'establiment d'aliments
Per operar qualsevol tipus d'establiment d'aliments, com ara un restaurant, un estand de taco o un negoci de càtering, necessitaràs una llicència d'establiment d'aliments. En la majoria dels estats, el Departament de Salut proporciona aquestes llicències. Les pastisseries de vegades són una excepció. A Minnesota, per exemple, les fleques estan regulades pel Departament d'Agricultura. Els requisits generals varien, però sempre inclouen inspeccionar la instal·lació pel compliment de l'estat. Assegurar que el personal tingui una formació adequada per a la certificació d'aliments sovint és obligatori també.
Llicència d'alcohol
Si va a servir alcohol en esdeveniments de càtering, necessitarà una llicència de licor. Normalment, això pot trigar un temps a obtenir, pel que haureu d'iniciar el procés amb anticipació. Poseu-vos en contacte amb la vostra Comissió local d'alcohol i begudes per obtenir els requisits específics del vostre estat. Les directrius generals per obtenir una llicència poden incloure una verificació de fons i una prova de les restriccions de zonificació. Els Estats solen requerir formació per a la direcció o el personal que maneja alcohol. La formació generalment abasta aspectes com requerir una identificació adequada per servir l'alcohol i comprendre com el consum d'alcohol afecta el bevedor. Assegureu-vos que enteneu els requisits i que vostè i qualsevol altre personal prenen la formació necessària.
Altres llicències o permisos
Es poden exigir altres permisos i llicències per part de les jurisdiccions locals o agències estatals. Parleu amb el planificador comercial del vostre comtat per assegurar-vos que no us falti una llicència o permís important. Per exemple, les instal·lacions de cocció probablement necessitaran un permís de trampa de greix. Si col·loqueu una cartellera amb finalitats de màrqueting, haureu de complir les lleis del comtat i de l'estat per a la senyalització i és necessària una llicència. La ubicació del vostre negoci pot necessitar una llicència de zonificació o permís, i és possible que necessiteu un permís de construcció si esteu remodelant.
