Posseir la vostra pròpia botiga de rosquilles pot ser una manera divertida i deliciosa de passar els vostres dies, especialment si us agrada cuinar, al matí i servir dolces als clients. Igual que amb qualsevol negoci, la ubicació és clau, i un nom intel·ligent, un pla de negoci ben estudiat i una comprensió de l'operació us portaran molt lluny. Per començar a produir lots diaris de rosquilles, haureu d'adquirir equips específics per a la cuina, un estoc d'ingredients de rosquilles i uns quants articles més per vestir la vostra botiga.
Consells
-
Els empresaris que busquen obrir una botiga de donuts hauran de comprar una àmplia gamma d'equips, com ara una freidora de donuts, una maquinària per preparar la massa, un dipositant i una llarga llista d'articles de cuina més petits. A més, necessitaran una caixa registradora i un equip per emmagatzemar la zona del vestíbul de la botiga.
Fer les donas
La vostra primera consideració implica l'escala del vostre negoci. Les botigues més petites utilitzen un procés més manual per crear rosquilles, mentre que les botigues més grans usen equips més grans i automatitzats. Treballi amb un corredor d'equipament de preus i factor en els seus objectius de vendes i producció anticipats, alhora que seleccioneu equips que puguin gestionar una producció més àmplia a mesura que creixi el seu negoci.
Comenceu amb una freidora de donuts, una de les peces d'equip més necessàries, que van des dels models de taulells fins a aquells que necessiten diversos metres d'espai de cuina. Al costat de la freidora, necessitaràs un proofer, que s'utilitza per fer rosquilles elevades. De nou, la mida varia i depèn de la vostra escala de producció. Necessitareu un mesclador i bastidors de fusta industrials i safates per mantenir les rosquilles en procés i acabades. Una gran taula de treball i talladores manuals de donut o una màquina de tallar roses ajuden a crear el producte. També necessitaràs un dipositant, també anomenat gotero, que és un equip que deixa anar les donas a la freidora.
Per acabar les donas, necessitareu taules de vidre amb safates i paelles addicionals amb aquest propòsit, juntament amb un farcit de donuts per a aquestes delicioses donas de gelatina. També haureu de tenir una escala de cuina, tasses de mesura apropiades, un termòmetre de forn, guants de cuina, laminadors comercials i altres eines i utensilis de mà. Si la vostra ubicació encara no té els conceptes bàsics, com ara embornals i una nevera, també els necessitarà.
Inventari d'ingredients inicials
Per al vostre inventari inicial d'ingredients en brut, haureu de saber el menú del donut i triar els ingredients en conseqüència. Això inclou quantitats massives de farina, sucre, llet en pols, ous, llevat i llevat. Afegiu a això qualsevol ingredient especialitzat o ingredients, com ara espolvorats de caramel o fruits secs picats.
Clients de servei
Confeccioneu l'interior del davant de la vostra botiga de rosquilles amb vitrines per mostrar les vostres creacions. Afegiu una tauleta, caixa registradora i una cafetera, juntament amb un estoig refrigerat per a la venda de begudes fredes. Afegiu unes quantes taules i cadires per als clients que vulguin quedar-se i gaudir dels seus donuts, o bé dedicar-los a un taulell de compres o tenir una taula de taula autònoma per a condiments de cafè, tovallons i una paperera.
Altres consideracions
Penseu en la possibilitat de comprar una caixa registradora que funcioni amb un programa de programari de comptabilitat, de manera que pugueu que els vostres empleats inicien sessió i sortir a la caixa registradora. Per gestionar les seves operacions financeres, seleccioneu un programari de comptabilitat que també pugui seguir i, possiblement, automatitzar parts del vostre sistema de comptabilitat.
Les seves necessitats poden variar segons la mida i l'escala de la vostra botiga i la ubicació que trieu. Si passa a comprar una botiga de donuts preexistent o una altra que estava tancada i que ara està tornant a obrir, és possible que pugueu adquirir molt del que necessiteu del negoci anterior. A més, si necessiteu un pressupost, investigueu l'equip utilitzat, que sovint es ven amb un descompte significatiu de l'equipament nou.
