En pràcticament tota la cuina de tot el món, la neteja dels pisos és la part menys divertida de la nit. No només es pot imposar físicament, però sovint no es fa de manera efectiva, ja que és l'últim que fan els cuiners abans de sortir; estan preparats per sortir d'allà i, per tant, tallen les cantonades. Això no només és insoluble, també és insegur que la greix residual es pot deixar enrere. Tanmateix, amb els equips i els mètodes adequats, netejar els pisos comercials de restaurants no ha de ser una tasca temerària.
Articles que necessiteu
-
Solució de neteja del sòl
-
Raspall de coberta
-
Escombra
-
Olla a pressió
-
Mop
Esborreu tots els comptadors, esborreu totes les molles i els residus. Quan es neteja una cuina, o qualsevol altra habitació, per a això, és aconsellable començar des de la part superior per no tornar a assecar els pisos una vegada que els hàgiu netejat. A més, retireu totes les estores del kichten, si el vostre restaurant les utilitza. Netegeu-les i col·loqueu-les en un espai d'emmagatzematge designat que estigui fora del camí.
Barregeu el pis i sota les estacions de refrigeració i emmagatzematge. És essencial ser minuciós; si hi ha sòls exposats, ha de ser escombrat. Qualsevol residu residual pot comprometre els passos de fregar i escorxar per davant.
Configureu la galleda de fregona amb aigua i la solució de neteja que utilitza el vostre restaurant. Llegiu acuradament les instruccions per obtenir la mescla més segura i eficaç. Massa aigua i els sòls no es netegen. Massa solució, i podria suposar un risc per a la salut. Remull el sòl, abstenint d'espremir la solució fora del cap, ja que la saturació és l'objectiu en aquest punt.
Fregueu els pisos, preferiblement amb un raspall de coberta. Això és bo per a les taques obstinades i també per recollir el que pot haver perdut una fregona. Si hi ha crestes o solcs al pis, considereu utilitzar un raspall per a les zones d'accés difícil.
Dip la fregona en la solució, esprémer-la a fons i començar a eliminar l'aigua. Introduïu-lo amb freqüència per mantenir el capçal de fregat tan desinfectat com sigui possible. Comenceu des del final de la sala més allunyat de la vostra sortida per no enganxar-vos a la cantonada. Si no es pot evitar el trànsit a peu, assegureu-vos de publicar un rètol humit.
Avís
Per evitar caigudes, assegureu-vos que els pisos són l'últim a la llista de tancaments al final del dia, quan la mínima quantitat de trànsit passa per la cuina.
