La microbiologia és l'estudi d'organismes microscòpics com bacteris, llevats, fongs, algues, virus i altres formes de vida microscòpiques. La microbiologia alimentària se centra en l'estudi dels microorganismes alimentaris. Això inclou aprendre a identificar-los, així com classificar-los com viuen i com es poden utilitzar d'acord amb les seves característiques. Els microbis són organismes unicel·lulars, la forma de vida més antiga a la terra, i són sovint estudiats pels microbiólogos dels aliments.
Descripció general de Microbiologia dels aliments
El camp de la microbiologia dels aliments és molt ampli; engloba l'estudi dels microorganismes i els seus efectes beneficiosos i nocius en la seguretat i la qualitat dels aliments processats i en brut. Aquesta alimentació i la ciència agrícola tenen a veure amb tots els aspectes relacionats amb l'alimentació, des de la collita fins al consum. Aquest camp és molt diferent de la nutrició, i sol estudiar-se en universitats de concessió de terres.
Microbiòlegs alimentaris
Les activitats d'un microbiòleg alimentari inclouen desenvolupar nous productes alimentaris, dissenyar un procés de producció per a aquests aliments, materials d'embalatge, determinar la seva vida útil i les proves microbiològiques i químiques. Normalment, els microbiòlegs alimentaris no participen directament amb la creació d'aliments modificats genèticament. Els estudis especialitzats d'un microbiòleg alimentari inclouen la seguretat alimentària, l'enginyeria, el desenvolupament, l'anàlisi i la informació sobre la química de diferents aliments. El paper principal d'un microbiòleg alimentari és identificar i determinar la quantitat de microorganismes alimentaris.
Ambient de treball
Un microbiòleg alimentari pot treballar en diversos sectors i entorns. Aquests inclouen laboratoris del govern federal, laboratoris governamentals i organitzacions sense ànim de lucre i amb ànim de lucre. La major part del treball es fa en instal·lacions de proves de laboratori o fàbrica. Un microbiòleg alimentari pot avançar a un lloc de direcció a través de l'experiència o obtenir un màster o doctorat en el camp de la microbiologia dels aliments. Aquest rol requereix que el microbiòleg d'aliments supervisi diversos científics i projectes de recerca.
Educació
Es requereix que un microbiòleg d'aliments tingui una llicenciatura en microbiologia dels aliments o un grau en ciències dels aliments. Molts també obtenen màsters o doctorats. Es requereixen títols de postgrau per a llocs de recerca a les universitats o laboratoris més importants.
Sou
Segons l'Oficina d'Estadístiques del Treball, el salari mitjà anual d'un microbiòleg alimentari a partir de maig de 2008 és de $ 59,520; el salari de gamma baixa és de $ 33,790; i el salari de gamma alta és de $ 104,520 o més. El creixement de l'ocupació en aquest camp s'espera que augmenti fins al 16 per cent el 2018.
2016 Informació salarial per als científics agrícoles i alimentaris
Els científics agrícoles i alimentaris van obtenir un salari mitjà anual de 62.670 dòlars el 2016, segons l'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA. A la baixa, els científics agrícoles i alimentaris van obtenir un salari percentil 25 de 47.880 dòlars, el que significa que el 75% va obtenir més d'aquesta quantitat. El salari percentil 75 és de 84.090 dòlars, que suposa un 25 per cent més. El 2016, 43.000 persones van ser emprades als Estats Units com a científics agrícoles i alimentaris.
