Començar un nou restaurant és el somni de molts empresaris, però la realitat és que, realment, és molt difícil que un restaurador poc expert o inexperto sigui rendible. Molts restaurants nous no són rendibles durant diversos mesos o anys després d'obrir-los, i per descomptat alguns restaurants mai no veuen guanys abans de tancar-se. Quant de temps es triga a guanyar diners amb un restaurant obert recentment depèn de molts factors.
Ser rendible
Com a regla general, molts negocis nous no comencen a obtenir beneficis fins al seu segon any de funcionament. Això es deu al fet que moltes despeses es produeixen durant la fase de posada en marxa del negoci. Un nou restaurant ha de pagar el cost de crear una ubicació, publicitat, compra d'aliments i equips de compra per primera vegada. Depenent de la bona utilització d'una empresa, pot trigar un temps a recuperar aquests costos.
Sense garanties
Tot i que us pot interessar quant de temps trigarà a rendibilitzar un nou restaurant, no hi ha cap garantia que mai serà rendible. De fet, moltes empreses no són rendibles i acaben per sortir del negoci en un període molt curt de temps. La meitat de totes les empreses noves no romanen obertes durant més de tres anys, i el 70 per cent de les noves empreses estaran fora del negoci després de cinc anys.
Despeses d'explotació mensuals
Per determinar quant de temps serà abans que sigui rendible, podeu consultar les vostres despeses operatives mensuals i veure quants clients trigaríeu a trencar. Per saber-ho, suma els costos operatius fixos, com ara lloguer, utilitats i assegurança. A continuació, multipliqueu aquest nombre per 2.4 per obtenir una estimació de quant costarà cada mes. A continuació, podeu dividir aquest nombre per la mida del bitllet mitjà per veure quants clients necessiteu entrar a la porta per trencar-se.
Factors individuals
Al començar un restaurant nou, és important disposar de reserves en efectiu per cobrir les pèrdues que tingueu. Sovint, triga un temps a desenvolupar una base de client habitual que pugueu comptar amb el pagament de les factures. Cada restaurant és diferent i cal tenir en compte factors com ara la ubicació, el tipus de menú que ofereix i els preus que carrega. La combinació correcta de factors podria portar-vos a ser rendible en pocs mesos. Alguns restaurants triguen diversos anys a obtenir rendibilitat.
