Quan obriu un restaurant, heu de passar per un procés específic per configurar el restaurant correctament, perquè pugueu concentrar-vos a executar el restaurant, fer menjar i servir als vostres clients. Com millor sigui la seva planificació abans de començar a gastar diners al restaurant en si, millor serà que tot es reuneixi quan el restaurant s'obre de debò. Com que aquest procés porta temps i una planificació acurada, poques vegades hi haurà pressa per iniciar un restaurant.
Articles que necessiteu
-
Restaurant i permisos de construcció
-
Aparcament
-
Plànols del restaurant
-
Menús de mostra
Recerca, desenvolupament i pressupost
Trobeu una ubicació on vulgueu crear el vostre restaurant. Sapigueu quant costaria comprar o llogar la ubicació i intentar obtenir un pla dels plans de planta antiga. Assegureu-vos que hi ha un aparcament proper per als clients o podeu trobar un camí perquè la gent es pugui aparcar fàcilment i econòmicament a través d'un aparcador de cotxes o garatge.
Contracteu un arquitecte per elaborar un projecte per a què voleu que el vostre restaurant estigui dissenyat amb la cuina, els banys i els seients per als clients. Parleu amb alguns contractistes que us ajudaran a determinar el cost de la construcció d'aquest pla i el nombre de treballadors que necessiteu. Afegiu aquesta quantitat al cost del lloguer i de l'aparcament del restaurant.
Dissenyeu un menú bàsic i decidiu les hores de funcionament del restaurant. Quin tipus de menjar servireu i quant us haureu de cobrar per obtenir beneficis? Decideixi quantes menjades el restaurant servirà cada dia. Esmorzar, dinar i sopar? O estarà obert per dinar, tancar per unes hores i després servir el sopar? Això s'ha d'incorporar al pressupost general del restaurant.
Crea un tema o estil per al teu restaurant. Hi haurà un tema a la decoració per ajudar a encapsular com es sentirà el restaurant per als clients que mengen? Planifiqueu amb cura el mobiliari, com ara plaques, estris de cuina, taules, cadires, televisions, tamborets i qualsevol cosa penjada a les parets i afegiu el seu cost al pressupost global. Planifiqueu llums d'il·luminació. Hi haurà il·luminació elèctrica per a tot el restaurant o il·luminació individual a cada taula, com ara llums o espelmes? També caldrà requerir la il·luminació, tant per al client com per als empleats i per a la preparació d'aliments. Assegureu-vos que hàgiu planificat tot això i que l'afegiu al cost del vostre pressupost global. Incloeu el cost de la preparació d'aliments. Quant costarà aquest equip de cuina i l'adaptarà a la vostra cuina? Investigueu això i incloeu-lo a la vostra proposta als inversors.
Investigueu els tipus de permisos per a la construcció i el restaurant que necessiteu abans que s'obre el restaurant. Sapigueu exactament què cal fer per obtenir aquests permisos perquè no hi hagi retards a l'obertura del restaurant. Pregunti al seu arquitecte i contractista general quant de temps creguin que es necessitarà per fer el treball. A continuació, decideixi una data realista quan el restaurant s'obrirà.
Paquet de presentacions
Feu tots els passos, xifres i detalls que es descriuen a la secció 1 i col·loqueu-los en una cartera de presentació completa per als inversors, de manera que tinguin una idea sobre el cost del restaurant per començar, el que us servirà, com ho farà es veuen a dins, quan s'obrirà i quants diners hauran de fer abans de començar a veure un retorn de la seva inversió.
Utilitzeu programes d'ordinador com Adobe Photoshop per dissenyar imatges de color professional i Microsoft Word per escriure la presentació professional.
Imprimiu la proposta en color, si és possible i vincular-la professionalment per donar als possibles inversors.
Consells
-
Com més concís i atractiu pugueu posar tots aquests plans de restaurant en un document per a futurs inversors o un banc, més possibilitats tindreu finançar el vostre restaurant. Penseu en la possibilitat d'afegir imatges a color i gràfics senzills, explicatius i gràfics de pastís.
Avís
Assegureu-vos que totes les avaluacions financeres del vostre restaurant són exactes i que les vostres hipòtesis no són massa optimistes. No poder complir les seves promeses amb els inversors farà que vostè i els problemes del restaurant en el futur.
