Un negoci d'aliments a casa, sovint anomenat la indústria alimentària, pot ser una forma ideal perquè algú amb habilitats de cuina guanyi la vida. La indústria alimentària inclou vendes de productes enllaunats, aliments casolans i fins i tot un negoci de restauració que va des de casa. Si bé les lleis que regulen les empreses d'alimentació basades en la llar varien segons l'estat, no tots els estats permeten l'operació d'empreses alimentàries basades en la llar i conèixer les lleis específiques de l'estat és essencial.
Estats que permeten la indústria alimentària de cases rurals
Abans d'obrir i operar qualsevol empresa de cuina basada en el domicili en el seu estat, consulteu amb el tauler regulador d'aliments del vostre estat per determinar la legalitat d'operar una operació alimentària a casa vostra. A partir de 2010, només 13 estats permeten empreses de cuina casolana. Aquests estats inclouen Alabama, Indiana, Iowa, Kentucky, Maine, New Hampshire, Carolina del Nord, Ohio, Pennsylvania, Tennessee, Vermont, Virginia i Utah. Independentment de les lleis estatals, els municipis i les ciutats poden establir estipulacions en aquests negocis, així que assegureu-vos de consultar totes les normes abans de començar. Atès que les lleis relacionades amb els aliments per a menjadors varien de manera tan àmplia, la responsabilitat de conèixer la llei recau en propietaris individuals.
Aliments no perillosos
Molts estats permeten la producció d'aliments no perillosos en la indústria alimentària local. Aquests productes inclouen pa, dolços, mel, melmelades, crispetes de blat de moro i xarop. Una vegada més, aquestes lleis varien segons l'estat i el comtat. El 2010, per exemple, Michigan va aprovar la Llei de la Indústria Canya d'Aliments que permet específicament la producció d'aliments no perillosos sense una llicència o inspecció. A Carolina del Nord, un oficial de conformitat del Departament d'Agricultura i Serveis al Consumidor de Carolina del Nord arriba a casa per inspeccionar.
Mercats dels agricultors
La majoria dels estats permeten la preparació de productes horneados a la llar, verdures i fruites fresques, melmelades en conserva i objectes de mel i dolços a la venda als mercats de pagès i els mercats de puces sense inspecció o llicències estatals. Els estats que permeten aquest tipus d'operacions de cuina basades en la llar normalment estableixen que els aliments només s'han de vendre en aquestes vies. Abans de perseguir les vendes a través d'aquesta avinguda, assegureu-vos que no hi ha requisits d'etiquetes per part del vostre estat. Normalment, l'etiqueta "Heu fet una cuina a casa i no l'inspeccionarà" (Departament d'Agricultura). També s'ha d'incloure el nom del producte, juntament amb els ingredients utilitzats per fer el producte. Comproveu les lleis de casa seva de l'estat respecte al requisit de l'etiquetatge domiciliari.
Llicències de negocis
Moltes operacions de cuina casolanes són propietat exclusiva o associacions. Si planeja guanyar-se la vida amb el negoci alimentari basat en la llar, una llicència DBA (fent negocis) és una bona idea si vostè està nomenant el seu negoci. La tarifa d'aquest registre és d'entre $ 25 i $ 35 a partir de 2011. El registre DBA no és necessari si el nom que utilitza conté el vostre nom legal. A més, el vostre estat pot requerir altres llicències de processament d'aliments, especialment per a empreses de càtering que produeixen plats de carn i altres plats que poden ser perillosos per al consumidor si no estan emmagatzemats o preparats correctament.
