Si teniu una passió pels aliments i voleu iniciar un negoci de restauració, hi ha moltes coses pràctiques que cal fer. Una d'aquestes coses és desenvolupar un sistema de preus per al vostre menú de restauració. Hi ha diversos mètodes de fixació de preus que podeu utilitzar, com ara preus fixos, preus per persona per a esdeveniments més grans o preus personalitzats si oferiu esdeveniments o festes de restauració personalitzats o específics. Quan decidiu el vostre sistema de preus, haureu de tenir en compte diverses coses.
Calculeu el preu dels equips necessaris per completar el vostre treball de càtering. Això inclou el transport, les cuines de lloguer o els serveis públics per escalfar els aliments, per exemple. Tingueu en compte aquest preu i afegiu-lo cada cop que us contracteu per fer una feina.
Establiu un nombre de convidats que serà el vostre límit. A sota del límit podeu fer un preu fix i per sobre del límit, podeu carregar la restauració "per persona".
Escriure una llista dels aliments i plats que està planejant servir al vostre menú de restauració. Escriviu quant costarà que junteu el menjar i compreu tots els ingredients. Voleu fer almenys un 10 per cent més d'aliment que l'esperat per a cada esdeveniment de càtering. Tingueu en compte aquest 10% addicional al'hora de calcular les vostres necessitats.
Planifiqueu la quantitat de cursos que tindreu al vostre menú de restauració. Això afectarà el preu global del menú de restauració, ja que un menjar de cinc plats és més car que preparar que un sopar de dos plats.
Calcular quant treball extra és necessari per completar els treballs de restauració. Si necessiteu contractar més ajuda, tingueu en compte la seva compensació.
Imagineu el percentatge de beneficis que voleu obtenir de cada experiència de càtering. Voleu que el vostre menú de càtering obtingui beneficis i que no vulgueu vendre a curt i oferir preus barats.
Investigueu el vostre concurs de càtering a la vostra àrea local. No vol ser el més barat o el més car. Si col·loqueu els preus al centre dels vostres competidors, es barregarà econòmicament i us podeu centrar en què la gent us hauria de contractar per a la feina, els preus s'aparten.
