Atès que el negoci de la fleca és divers, és important investigar la indústria de la vostra ciutat abans d'intentar llançar-la. Si hi ha revistes de comerç local que s'especialitzen a posar en relleu les últimes tendències de la indústria del servei d'aliments, retireu alguns problemes i busqueu articles que tractin específicament l'operació d'un negoci de productes horneados. També pensa en quins dels vostres productes són únics i promocionar-los als vostres clients objectiu. Per exemple, si s'especialitza en la venda de productes al forn de baix contingut en sucre per a diabètics, haureu de portar mostres als hospitals, supermercats i exposicions nutricionals de la vostra ciutat.
Ofereix productes que difereixen de la competència. Per exemple, si posseeix una empresa de pastisseria congelada que distribueix articles a grans supermercats, pensa a crear pastissos amb sabors inusuals però deliciosos. Per exemple, si porteu principalment pastissos de poma, carabassa i merenga de llimona, tingueu en compte altres sabors com el butternut squash-pecan, el préssec de maduixa o el mango-taronja.
Presti atenció a les idees dels clients. Si teniu una pastisseria que només utilitza ingredients orgànics, i un client us suggereix començar a vendre productes de gelateria orgànica, feu-ne una consideració seriosa. A més, si alguns clients han suggerit que s'expandeixi a esdeveniments fora de la ciutat, ja que creuen en la qualitat dels seus productes, també consideri aquesta idea.
Crear noves estratègies de màrqueting per a la fleca. Si sou propietari d'un negoci de pastís d'aniversari personalitzat i voleu atraure més famílies de baixos ingressos de la vostra ciutat, visiteu els seus barris i els llocs que visiten sovint. Feu alguns fullets a centres d'atenció diària, centres comunitaris, escoles, esglésies i parcs públics. També ofereix descomptes especials a les famílies de baixos ingressos que intentes arribar i porteu algunes fotos de pastissos que hàgiu preparat perquè els clients potencials puguin veure el vostre treball.
Obteniu idees dels vostres empleats. Si uns pocs suggereixen que haurien d'orientar-se a més xefs de pastisseria que vénen a la fleca per obtenir articles, consideri vendre subministraments a l'engròs de forn com ara farina, ous, pastís i sucre amb descompte cada mes per als cuiners. Si un empleat us diu que ha rebut sol·licituds de més postres de xocolata, poseu-vos en contacte amb els vostres distribuïdors i consulteu si voleu obtenir més d'aquests articles.
Cerqueu ubicacions noves. Si opera una botiga especialitzada en brownies, però està considerant arribar a un barri determinat amb un augment dels residents que s'adaptin a la seva base de clients objectiu, visiteu aquest barri. Cerqueu edificis al vostre pressupost, però és prou gran per donar cabuda als clients, una cuina per al personal i l'espai d'oficines.
