Moltes empreses que no pertanyen a restaurants venen cafè per atreure clients o fer-los sentir més còmodes. Si limiteu el vostre funcionament al cafè calent o als grans de cafè no preparats, generalment no necessiteu un certificat de servei alimentari per a la vostra empresa ni els permisos dels controladors d'aliments per als vostres servidors. Si teniu previst vendre cafè gelat o preparar begudes calentes utilitzant llet fresca, necessiteu la certificació. La regla general és que necessiteu la certificació si feu servir una nevera i maneja tot all que sigui perible i no envasat, o si esteu servint a persones amb plats reutilitzables.
Cafè calent i grans de cafè torrat
Si planeja vendre cafè calent i acabat de fer servir en tasses sol ús sanitaris, i si només proporciona sucre i crema en paquets d'un sol servei, pot fer-ho en moltes jurisdiccions sense adquirir un certificat de servei d'aliments i sense que obliga els vostres servidors a obtenir els permisos del controlador d'aliments. De la mateixa manera, a la majoria de les jurisdiccions es poden vendre grans de cafè torrats -trans o sencers- sense obtenir el certificat i els permisos habituals. Les raons d'aquestes excepcions són que el cafè calent preparat en tasses d'un sol ús presenta un risc mínim per a la salut pública a causa de la temperatura del cafè i la manca de tractament estès per part de vostè o el seu personal, mentre que els grans de cafè no es consideren preparats -aire i, finalment, s'escalfa pel client a temperatures esterilitzants. Tanmateix, aquestes regles varien tant a nivell estatal com local, de manera que és important que consulteu amb l'oficina de salut del vostre país abans de procedir.
