Un dels aspectes més complicats d'obrir un restaurant nou és obtenir un pressupost adequat. Fins i tot els propietaris i els gerents amb experiència de restaurants poden superar o baixar determinats ítems pressupostaris o, de vegades, simplement perdre certs articles que haurien d'haver estat inclosos en el pressupost. Dit això, un pressupost acuradament pensat i planificat és una part essencial del pla de negocis de la restauració i, amb el temps, fer un pressupost integral al capdavant pot estalviar molt temps i costos més endavant.
Creeu una llista de categories de despeses. Comenceu amb categories bàsiques com les despeses, els serveis públics, les llicències i els permisos relacionades amb la hipoteca o l'arrendament, les despeses relacionades amb els empleats, els costos dels equips, les despeses d'alimentació, el màrqueting, etc., i després trigar unes hores a pensar i fer pluja d'idees per assegurar-vos que sou cobrint els detalls.
Incloeu una categoria de despeses diverses. Fins i tot si esteu operant amb un pressupost relativament ajustat, és important tenir almenys una petita categoria de despeses diverses. En cas contrari, gairebé garanteix que no podràs ajustar-se al pressupost.
Investigueu la quantitat que necessiteu per a cada categoria del vostre pressupost. Moltes despeses com el lloguer, els serveis públics i els costos per hora de l'empleat són altament previsibles, però alguns altres, com ara despeses d'alimentació o màrqueting, poden variar significativament durant un període relativament curt de temps. Per tant, considera certs elements pressupostaris de manera més flexible i / o té intenció de tornar a revisar aquestes categories trimestralment en lloc d'anual.
Completeu el pressupost afegint els imports necessaris per a cada categoria de pressupost i sumant totes les categories. La majoria dels plans de negocis creen un pressupost anual, però sobretot per a un negoci de restaurants nous, consideren la possibilitat de preparar pressupostos trimestrals o fins i tot mensuals perquè pugueu sentir-se realment per totes les despeses d'operar un restaurant.
Consells
-
És important incloure almenys alguns fons per comercialitzar el vostre restaurant en el vostre pressupost. El boca a boca segurament ajudarà els negocis a la llarga, però també necessiteu algun tipus de màrqueting / publicitat per obtenir el vostre nom a l'ull del públic.
