Podeu tenir èxit com a restaurador si el vostre restaurant ofereix menjar i servei de qualitat i omple un buit al mercat local. No obstant això, molts restaurants fracassen perquè no prenen temps per identificar les debilitats i arreglar-los abans que, en definitiva, hagin de tancar. La comprensió de debilitats comunes i l'aprenentatge d'identificar debilitats en el vostre negoci poden ajudar al vostre restaurant a prosperar.
Mal servei al client
Els menjadors acudeixen a un restaurant per gaudir d'un servei de qualitat i menjar de qualitat. No volen haver de perseguir a un servidor per obtenir una ampolla de beguda o esperar una hora per obtenir un plat de menjar fred. Els restaurants que ofereixen un mal servei de manera contínua alienen la seva base de clients. En poques paraules, els clients descontents amb el servei del restaurant no tornaran. Els restaurants que puguin atreure clients repetits poden tenir èxit, mentre que els que tenen molts diners per un sol cop no podran establir una sòlida base de clients.
Subpar Food
El llibre de butxaca 2011 de l'Associació Nacional de restaurants informa que el 62% dels comensals trien el seu restaurant preferit basat en aliments amb "sensacions de sabor i sabor" que no es poden reproduir a la seva cuina casolana. Per tant, els restaurants que no proporcionen menjar satisfactori i saborós poden fracassar a la indústria de restaurants competitius. Un restaurant feble ofereix plats suaus que no provoquen les papil·les gustatives dels comensals. Les ofertes de menú poden ser primes, limitar les opcions dels comensals, o tan àmplies que el restaurant no s'especialitza en - i perfecte - qualsevol tipus de menjar.
Sense nínxol
La indústria dels restaurants de 604.000 milions de dòlars, tal com informa l'Associació Nacional de Restaurants, és una competència que requereix que els restaurants trobin el seu lloc en un mercat ampli. No tenir un nínxol -o no triar el correcte- pot fer que un restaurant falli. Per exemple, un restaurant d'una zona suburbana plena de famílies joves que ofereix menjar car i no hi ha menú infantil no és atractiu per al seu mercat objectiu.
Falta d'ambient
Els menjadors surten a menjar per més que només el menjar. El llibre de butxaca de l'Associació Nacional de restaurants del 2011 informa que el 86 per cent dels comensals surten als restaurants per "un bon descans de la monotonia de la vida quotidiana". Els restaurants que no proporcionen un ambient que fa que sopar un bon descans puguin fallar. La música tan forta que no es pot escoltar companys comensals i una decoració poc atractiva o bruta pot reduir l'ambient i significar una important debilitat del restaurant.
