Moltes persones expressen el desig d'entrar al negoci del restaurant. Segons l'Associació Nacional de Restauració, el 2011, hi havia 960.000 restaurants als Estats Units amb 12,8 milions de persones. Un article d'octubre de 2006 a la revista Entrepreneur afirma que el 90 per cent de tots els restaurants que obren "fallen en un termini de cinc anys". Hi ha quatre objectius principals per operar un restaurant d'èxit que qualsevol propietari potencial ha de tenir en compte.
Servir aliments de qualitat als preus raonables
Cada vegada més restaurants fan el canvi per menjar aliments orgànics que es conreen localment. Els beneficis de comprar productes orgànics i de cultiu local inclouen oferir productes frescos i carns que millor saben que els aliments que anteriorment s'havien congelat, els menjars que us serveixen seran més saludables per als vostres clients i us ajudaran a mantenir els negocis a petits agricultors locals. És cert que comprar productes ecològics implica costos addicionals inicials, però cada cop més clients del restaurant busquen alternatives de menjars saludables. A més, la compra d'aliments orgànics cultivats localment us permet oferir un menú en evolució, ja que el que feu servir en un moment determinat depèn del que hi ha disponible i de temporada a les granges locals.
Ambient i ambient
Hi ha més per executar un restaurant d'èxit que només servir una bona cuina. Els clients també se senten atrets per l'ambient i l'ambient, els quals deixen una gran impressió en la seva experiència gastronòmica. L'ambient adequat deixa que els hostes se sentin relaxats al llarg del menjar i es presta a generar clients repetits. Recordeu que no tothom cerca el mateix tipus d'ambient quan trieu un lloc per menjar. Moltes persones que treballen en un entorn d'oficina tot sovint prefereixen un ambient tranquil i relaxat mentre que els clients de telecomunicacions i els clients més joves sovint prefereixen restaurants més ocupats, fins i tot sorollosos.
Conèixer el mercat objectiu
Escollir el concepte adequat, trobar el lloc adequat i atraure la demografia adequada són factors importants que determinaran si el vostre restaurant té èxit o no. Esteu pensant en atendre a la multitud d'esmorzars o la gent feliç? Esteu intentant atreure clients que busquen una experiència gastronòmica formal o voleu que sigui un hangout de barri? Us espera servir als més grans o als aficionats a la música? És fonamental determinar els paràmetres del vostre mercat objectiu i comprendre què esperen quan visiteu el vostre restaurant.
Relacions amb els clients
És impossible complaure a tots els clients que passin per les portes del vostre restaurant, però saber satisfer fins i tot el menjar més irat ajudarà a difondre el boca a boca sobre el vostre negoci. Assegureu-vos d'entrenar al vostre personal d'espera sobre com involucrar correctament als vostres clients, que variaran segons el vostre mercat objectiu. Els empleats han de portar vestits adequats en tot moment, i si hi ha una reclamació, el personal d'espera ha de fer que el gerent del restaurant passi i ajudi a resoldre el problema. Ser cortès, amable i servicial, fins i tot davant d'un patró extremadament groller, ajudarà al vostre restaurant a tenir èxit i construir una bona reputació a la comunitat.
