La indústria dels restaurants sovint es considera una de les indústries de negocis més competitives. Amb prop de 600.000 establiments alimentaris de propietat privada a tot els Estats Units d'acord amb l'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA, així com els milers de franquícies de restaurants corporatius, un nou restaurant pot trobar fàcilment la competència en tots els nivells. Per garantir un inici competitiu i reeixit, el nou negoci del restaurant requereix molta planificació, atenció als detalls i compromís amb la qualitat i l'èxit.
Conté el menú del restaurant i defineix les seves especialitats. Investigueu la indústria dels restaurants a la vostra zona. Determinar les tendències de creixement de la indústria i identificar les necessitats i els buits de la indústria. Determineu la base de clients desitjada del restaurant o el mercat objectiu. Identifica com el restaurant respondrà a les necessitats i buits del mercat, com ara l'oferta de lliuraments o l'autèntic restaurant de cuina japonesa de la ciutat.
Compareu el vostre restaurant amb els restaurants competidors de la zona. Identifiqueu les fortaleses i les debilitats en comparació amb la competència i comproveu les estratègies que el vostre restaurant implementarà per mantenir una avantatge competitiu.
Escriu un pla de negocis per al vostre restaurant. Incloeu la informació que vau recollir als passos 1 i 2. Utilitzeu el pla de negoci per organitzar la vostra empresa i desenvolupar mètriques i fites per al seu desenvolupament. Creeu un pressupost amb la informació del pla d'empresa per determinar els costos d'inici i els requisits de finançament requerits.
Establir l'estructura legal del vostre restaurant. Registreu la vostra empresa amb l'estat. Les empreses sovint es recomanen per a restaurants per a la protecció i finançament personals. Sol·liciteu un número d'identificació de l'empresari amb el Servei d'ingressos interns i assegureu-vos un número D-U-N-S amb Dun & Bradstreet.
Asseguri una ubicació de restaurant que compleixi amb els requisits de mida de l'operació. Assegureu-vos que la cuina de la ubicació és prou gran com per mantenir els equips necessaris, forns, refrigeradors i personal de cuina. Assegureu-vos que el sòl i el vestíbul són prou grans per allotjar taules, mobles i seient còmodament mentre proporcioneu un ampli aparcament i una il·luminació adequada.
Sol·liciteu les llicències de venda i restaurant adequades, tal com exigeixen les ordenances de la vostra ciutat. Prepareu-vos que els funcionaris de la ciutat inspeccionin les instal·lacions per garantir que el restaurant compleixi totes les ordenances i codis de la ciutat i el foc.
Compreu o llogui l'equip, l'inventari, els mobles i els accessoris del vostre restaurant. Trieu la instal·lació professional, si és possible, per garantir la instal·lació correcta i segura dels equips. Expediu les garanties i rebuts per a futurs referents i finalitats fiscals. Parleu amb un agent d'assegurances i assegureu-vos una política empresarial sòlida que proporcioni una cobertura de protecció i responsabilitat forta per a l'empresa, els seus clients i el personal.
Comenceu a contractar el vostre personal una vegada que hàgiu assegurat la ubicació i les llicències del vostre restaurant. Eviteu contractar personal a l'últim moment ja que això pot fer que us deixeu passar per alt els empleats de qualitat. Feu que cada empleat completi la documentació adequada, inclòs el Formulari I-9 del IRS: formulari de verificació d'elegibilitat per a l'ocupació. Capaciteu els vostres empleats amb cura per assegurar-vos que estiguin preparats per a la gran obertura del restaurant. Proporcioneu uniformes o davantals per promocionar un entorn d'equip unificat i insistiu que els empleats mantenen una aparença neta i ordenada. Assegureu-vos de proporcionar als vostres empleats un manual que descrigui les polítiques i els procediments del restaurant.
Reviseu i implementeu les normes de l'Administració de Seguretat i Salut Ocupacional (OSHA) al vostre restaurant per garantir que es compleixi el compliment federal. Poseu-vos en contacte amb els especialistes de l'assistència de conformitat de OSHA per assistència gratuïta en l'aplicació dels estàndards OSHA al vostre restaurant.
Promociona la gran obertura del vostre restaurant a mesura que configura les seves operacions. Augmenti els esforços publicitaris a mesura que s'acosta a la seva gran obertura. Entesos clients potencials amb petites mostres del menú, rebutjar menús i cridar l'atenció sobre el restaurant.
Consells
-
Si no teniu prou diners estalviats per iniciar el restaurant i operar-lo durant els primers sis mesos, haureu d'obtenir un préstec empresarial d'un banc. El vostre pla de negocis i l'informe de crèdit personal seran els aspectes més importants que tindrà el banc per decidir si aprova el préstec.
