Els restaurants de servei complet ofereixen als clients, de manera convencional, una àmplia gamma d'opcions per a menjar i begudes. Aquesta varietat requereix que tinguin molts tipus i mides de estris i articles de vidre per presentar-los de forma adequada i servir-los. Els cristalls han d'incloure envasos per a diversos tipus de begudes ordenats en diferents mides.
Restaurant de vidre bàsic
Gairebé tots els restaurants comencen als clients amb un got d'aigua gelada. Els gots d'aigua són, generalment, vasos amb costats rectes o lleugerament inclinats que tenen 8 a 10 unces de líquid. Les copes de begudes estàndard per a servir refrescos o te gelat tenen dissenys semblants a les ulleres d'aigua i solen tenir una capacitat de 12 onces. Com que la majoria de les persones prenen quantitats de sucs menors que altres begudes fredes, se sol servir en vasos de 5 oz.
Cristalleria especialitzada
En lloc de les tasses de ceràmica, alguns restaurants utilitzen ulleres de cafè de 12 onces, especialment si serveixen begudes especials de cafè com a lattes i cappuccinos que estan adornats amb crema batuda o altres ingredients. Si el menú inclou gelats o gelats de gelats, aquests dolços solen servir en plats especials de vidre. Els plats rossos, poc profunds que s'assemblen a les copes de xampany antiquades i tenen una capacitat d'entre 4 i 6 unces, presenten una bola o dues de gelat. Gots de forma alta i gruixuda, amb forma de cono, amb capacitats de 14 a 16 unces, proporcionen prou espai per a ingredients de gelat de capa, com ara gelats, gelats, caramel o fruits, crema batuda i tovallons de fruits secs o dolços.
Barware de vidre
Si un restaurant serveix vins, disposa d'espècies de vins de vi tant per a varietats de color vermell com blanc. Aquestes ulleres solen contenir entre 6 i 8 unces. Les copes de vi blanc tenen bols estrets i els vins de vi negre tenen recipients amplis per augmentar l'oxidació. Per a llocs amb bars complets, es requereixen vasos de begudes mixtes. Les ulleres Highball són altes, tenen costats rectes i tenen entre 12 i 14 unces. Les ulleres de Lowball, també anomenades ulleres de roques, són curtes i tenen capacitats entre 8 i 10 unces. Les copes de còctels o de martini tenen tiges que suporten bols amples i poc profunds i mantenen entre 6 i 10 unces de líquid.
Pautes d'emmagatzematge
Els restaurants realitzen moltes copes en un sol esmorzar, dinar o sopar, per la qual cosa és important disposar d'un subministrament adequat d'articles de vidre per satisfer de forma eficient les necessitats del client. La majoria de planificadors i consultors de restaurants professionals recomanen emmagatzemar almenys 12 dotzena de cada tipus d'articles de vidre per satisfer les necessitats operatives diàries, amb el suport d'un rentaplats a temps complet.
