La popularitat dels restaurants temàtics s'ha disparat en els últims anys a causa del creixement paral·lel del mercat dels articles de nostàlgia. Com que els restaurants de menjar ràpid ofereixen menjar barat en edificis de coberts de galetes, els restaurants temàtics ofereixen comensals un bon àpat, així com una experiència. Els restaurants temàtics com Ed Debevic i Medieval Times fan servir música, cambrers ben entrenats i menús temàtics per establir l'ambient per a una interessant experiència gastronòmica. Si voleu obrir el vostre propi restaurant de tema, heu d'entendre per què els restaurants tenen èxit i ofereixen àpats més cars que els seus competidors.
Trobar el tema correcte
El punt de partida per a la majoria dels propietaris de restaurants del tema és un període de temps que es pot extreure fàcilment per a les opcions d'alimentació i entreteniment. Per exemple, els temps medievals es basen en el llenguatge verbós de l'Europa medieval, els aliments bàsics com les potes de gall dindi i els esports competitius com la justícia per aconseguir diners en l'acció. Un cop seleccionat el període adequat, un propietari del restaurant ha de cobrir tota la cultura pop d'aquest període o centrar-se en un sol aspecte.Ed Debevic's és un restaurant temàtic d'Illinois que compta amb música de la dècada de 1950, jukeboxes, menjars i altres artefactes d'aquesta dècada. Aquest restaurant posa un toc diferent al restaurant temàtic encoratjant els seus clients a ser grollers i bromes amb els clients.
Característiques
El típic restaurant temàtic presenta un menú apropiat per a l'època, els cambrers que compren el tema del restaurant i un espectacle. El menú hauria de tenir noms d'aperitius, entrants i postres que siguin adequats per al tema. El Cafè Rainforest inclou una sopa Safari Jungle, Amazon Fajitas i un volcà espumoso en el seu menú. En el cas de l'època medieval, Dixie Stampede i Ed Debevic de Dolly Parton, els cambrers s'ocupen de l'accent correcte i el diàleg que s'utilitzaran per fer comandes. Mentre que un sopar després del sopar no és un requisit previ per a un restaurant temàtic, els comensals que paguen l'experiència del restaurant temàtic esperen més que estómacs i carteres més lleugeres.
Restaurants de tema de màrqueting
Els restaurants temàtics d'èxit utilitzen múltiples suports per persuadir els possibles clients per evitar els seus competidors. Internet proporciona als propietaris de restaurants temàtics una plataforma per crear-se de forma creativa, utilitzant els vídeos QuickTime i l'animació Flash per mostrar l'experiència gastronòmica. Els propietaris també fan servir llocs web de YouTube i xarxes socials per arribar als consumidors experts en tecnologia que busquen nous llocs per menjar. Mentre Internet facilita la comercialització dels restaurants temàtics, els propietaris haurien de considerar utilitzar empreses de màrqueting de restaurants per cobrir tots els mitjans dels seus mercats nacionals. Les empreses com Quantified Marketing Group i GEC Restaurant Consultants cobren les tarifes premium per als seus serveis, però poden desenvolupar bloquejos de màrqueting que poden augmentar les vendes diàries.
Consideracions
Els propietaris de restaurants temàtics haurien de tenir en compte les opcions de seient, les mercaderies i les decisions de contractació abans d'obrir les portes. El tema d'un restaurant hauria de continuar a la zona d'estar, amb cabines de menjador en els restaurants dels anys 50, seients de bancs a l'època medieval i cadires de fusta natural al Cafè Rainforest. Les opcions de marxandatge d'un restaurant han d'estendre's més enllà de les samarretes i les tasses a DVD, barrets i articles de regal que atreguin un major nombre de clients. Mentre els bons cambrers són importants en qualsevol restaurant, els propietaris de restaurants de tema han de buscar cambrers que siguin aptes per a la pràctica durant els sopars. Un restaurant temàtic establert a la dècada de 1950, per exemple, ha de tenir un dormitori familiar amb moviments de ball i argot des d'aquest moment.
Beneficis
El major benefici d'executar un restaurant temàtic és el potencial d'obtenir uns guanys elevats en un període relativament curt de temps. Els restaurants temàtics d'èxit venen mercaderies i menjars d'alt preu per la nit a un públic ple, generant ingressos suficients per considerar l'obertura de restaurants addicionals. Tot i que els beneficis que vénen amb restaurants temàtics són agradables, tindreu l'oportunitat de crear la vostra pròpia marca iniciant un restaurant exclusiu de tema. En comptes de confiar en un tema ben desgastat com el dels anys cinquanta, podeu treballar en terrenys frescos amb un tema basat en l'espai ultraterrestre, els anys vint o els còmics. Aquesta creativitat ajudarà a que la seva marca creixi a nivell regional i nacional, cosa que us permetrà seguir amb temes addicionals en el futur.
