Si sou un xef final i us encanta passar-vos temps a la cuina, començar el vostre propi negoci de càtering a casa pot semblar un pas natural per prendre. Un negoci de restauració pot ser relativament senzill per començar comparant-se amb altres empreses perquè no requereix molts equips o inventaris especialitzats. Però hi ha algunes coses que cal tenir en compte abans de decidir dur a terme aquest projecte.
Fer un pla general de negocis. Quin tipus d'esdeveniments voleu atendre? Hi ha un mercat per aquest tipus de serveis a la vostra zona? Quanta competència tindries? Hi ha algun nínxol particular que vulgueu omplir o una qualitat que estableixi el vostre negoci de càtering a part dels altres?
Observeu les lleis alimentàries i comercials de la vostra zona. Mentre que moltes empreses de càtering domèstiques estan operades sota el radar, és possible que hagueu de seguir una sèrie de directrius si voleu obtenir una llicència completa. Un repte és que molts estats requereixen serveis alimentaris per preparar els aliments en una cuina comercial especialitzada en zones zonals. No obstant això, hi ha algunes maneres d'evitar aquest requisit. Un és preparar menjar a les cuines dels seus clients. Per exemple, aneu a cases de gent abans de les festes. En aquest cas, vostè està venent el seu servei (cuina) en comptes del menjar que ha preparat, de manera que potser no necessiti utilitzar una cuina comercial.
Dediqueu l'espai a la vostra casa per a diversos usos comercials, fins i tot si el cuinen en un altre lloc. Incloeu una àrea per emmagatzemar els aliments a granel que utilitzeu per a la restauració, un lloc per mantenir els vostres documents organitzats i per utilitzar un telèfon i una computadora.
Manteniu registres complets. Deseu els rebuts per a qualsevol equip o aliment que compreu, a més de còpies de factures que envieu als clients i registres acurats del pagament que rebeu.
Decidiu si treballarà sol o involucrarà a qualsevol persona al vostre negoci de càtering. Pot ser útil tenir més mans a la feina, però també pot fer que les coses siguin més complicades des del punt de vista empresarial. Si necessiteu empleats, és possible que hàgiu de ser un negoci oficial registrat i també podeu tenir obligacions en termes de pagament d'impostos de la Seguretat Social o d'assegurança per als vostres empleats. Si no voleu treballar sol, considereu crear una associació.
Realitzeu materials promocionals, com ara targetes de visita, un lloc web, anuncis i menús de mostra. Decideix com es carregaran els vostres serveis.
Feu que la gent sàpiga que va a fer negocis i que consideri oferir-vos oferir algunes parts de forma gratuïta per obtenir una mica d'exposició per al vostre nou negoci a casa.
Realitzeu un contracte que detalli quins serveis proporcionareu. Quins aliments preparareu i quina d'elles? Quan arribarà a l'esdeveniment? Quin tipus de recipients servirà? ¿Proporcionaràs plats, tasses o estris? Serà el menjar calent o fred? Necessitaràs cap espai per a refrigerador, aigua o punts de venda elèctrics? Serviràs el menjar o romandrà en l'esdeveniment? Qui es netejarà? Quin és el cost dels vostres serveis i quan se us pagarà?
Consells
-
Demostreu-vos a temps per als vostres llocs de restauració i disfresseu-vos de manera adequada per a l'esdeveniment.
Quan vulgueu ampliar, consideri contractar estudiants culinaris interessats en una pràctica de restauració. Alternativament, inscriu contractistes independents i eviti problemes de nòmines i impostos associats amb els empleats.
