La gent té moltes raons per voler iniciar el seu propi restaurant de marisc. Potser estimen els mariscs i no poden trobar restaurants de qualitat en la seva àrea, o potser els encanten cuinar i sentir que podrien tenir èxit amb el seu propi establiment. Per obrir un restaurant de marisc, no només caldrà crear un menú i vigilar el funcionament del restaurant, sinó que també haureu de gestionar els aspectes financers de la vostra empresa. Si esteu preparat per gestionar totes aquestes responsabilitats, podeu estar preparat per tenir el vostre propi restaurant de marisc amb èxit.
Decideix on compraràs els teus mariscs. Si viu a terra, haurà d'anar amb un proveïdor majorista (vegeu la secció Recursos). Aquest és el mètode més convenient, però normalment és el més car. Si viu a prop de l'aigua, podeu comprar els vostres ingredients directament dels pescadors. Consulteu amb l'associació del vostre port de la zona o dirigiu-vos a la vostra marina local per començar a connectar amb la xarxa.
Trieu una ubicació per al vostre restaurant de marisc. Òbviament, establiments com aquest seran populars a la vora del mar oa les poblacions de la platja, però també poden tenir èxit en altres àrees. Per exemple, considereu configurar el vostre restaurant en una àrea metropolitana important amb molt de trànsit a peu. Una altra idea és buscar una regió sense restaurants locals de marisc, o cap de bona, i obrir-hi.
Desenvolupar un menú. La primera consideració hauria de determinar quin tipus de marisc està disponible. Quins peixos solen atrapar a la vostra zona? Hi ha altres especialitats, com els cangrejos o les cloïsses que esperen les persones? Decideix com pots preparar creativament aquests plats i fer-los els teus. Afegiu-hi la vostra signatura i els clients tornaran una i altra vegada.
Crea el teu restaurant. Podeu començar des del principi o simplement modificar una estructura existent. La primera opció és més costosa i requereix molt de temps, però li donarà la màxima flexibilitat. Consulteu l'inspector sanitari de la vostra ciutat a principis del projecte i sol·liciteu una inspecció preliminar. Ell pot dir-li quines coses estaran concentrades durant la seva inspecció final, i podeu assenyalar els elements que veuen que necessitaran més feina.
Contracteu un personal. Necessiteu persones per omplir tots els rols que no podeu o no vulgueu fer, com ara cuina, barra de menú, servei d'espera, neteja i allotjament. A més, haurà d'aprendre a guardar els seus propis llibres i impostos de fitxers, o contractar a algú per fer-ho per vostè.
Forma el teu negoci. És possible que vulgueu incorporar o formar una LLC o una altra entitat comercial legal. Això ajuda a protegir els seus actius en cas d'una demanda o fallida. Podeu fer-vos càrrec d'aquest procés al vostre departament local de la cort estatal o estatal del comtat.
Comercialitzeu el vostre restaurant. Tingueu en compte la publicitat tradicional, com ara la ràdio i els diaris, així com mètodes alternatius com festes, esdeveniments i especials. Feu que els amics i l'ajut de la família difonguin la paraula sobre el vostre nou restaurant de marisc.
