Obrir un bar, un restaurant o una discoteca requereix una gran quantitat de planificació que inclou investigar els tipus de llicències i permisos que es requereixen. Amb tants tipus d'establiments de begudes, i diverses lleis estatals i municipals nacionals sobre vendes d'alcohol, els tipus de permisos que necessiteu per obrir una barra es basaran principalment en el tipus d'establiment que obriu i on es troba. No importa on vulgueu obrir la vostra nova barra, calen determinats permisos i llicències.
Permís de zonificació
Algunes ciutats i estats fan complir lleis estrictes sobre on es poden servir begudes alcohòliques. Depenent de les lleis de la ciutat o estat on planeja operar, és possible que es requereixin certs permisos de zonificació. Si mudeu un negoci de bar a un edifici nou, és possible que us demani que sol·liciteu un certificat d'ocupació i, en algunes zones, necessiteu un permís d'ús de la propietat. Consulteu amb la vostra agència local de zonificació del comtat o de la ciutat per esbrinar què, si escau, es poden aplicar lleis de zonificació.
Permís de construcció
Si esteu construint una barra nova a partir de la base, o remodelant o ampliant un negoci de barres ja existent, necessitarà un permís de construcció. En general, el propietari del bar o el contractista han de presentar un esquema detallat de tots els plans per a la construcció dins de l'establiment, incloses les canonades, les línies de gas i el cablejat elèctric. Cal demanar un permís de construcció a través del departament de construcció de la ciutat o del comtat local i rebre l'aprovació, abans de començar qualsevol renovació. En la majoria dels casos, perquè un bar és una instal·lació pública, l'establiment estarà subjecte a una inspecció i serà necessari incorporar equips accessibles per a persones amb discapacitat en el pla de construcció, com ara banys elevats, rampes o portes esteses, per complir amb l'aprovació del govern.
Salut i sanejament
Tot i que pot variar segons l'estat, la ciutat, el comtat o el tipus d'establiment, normalment es requereix certa autorització de salut o certificació de sanejament per obrir una barra en qualsevol lloc. Les barres que serveixen menjar estan subjectes a inspeccions periòdiques dels departaments locals de salut per assegurar-se que operen d'acord amb les normes i els codis governamentals. Les inspeccions de les comissions locals de seguretat contra incendis i els departaments de sanejament són comunament requerides, ja sigui per servir aliments o no, per obtenir certificats de sanitat i permisos apropiats per obrir una barra.
Llicències de licors
No importa on vostè exploti el seu nou establiment, o el tipus de bar que està obrint, haurà de portar una llicència de licor. A la majoria de les àrees, trobareu que existeixen alguns tipus de llicències de licor. En alguns estats, és possible que se't demani que serveixi menjar per posseir una llicència de taverna i que demostri que més de la meitat de les teves vendes són alcohòliques. Una llicència específica de cervesa i vi prohibeix la venda de licors alcohòlics, limitant el vostre servei a la cervesa i el vi únicament. Les llicències de licors del restaurant solen permetre servir tots els alcohols si les vendes d'aliments superen les vendes d'alcohol. Si ofereix música en directe o ball, també es pot requerir un permís d'entreteniment en combinació amb la llicència de licor. Consulteu la vostra comissió de control del licor local per determinar quin tipus de vendes d'alcohol us permet.
