Obrir un petit restaurant és un esforç difícil però emocionant. Perquè funcioni, necessitaràs diners, permisos, equipament i una manera d'aconseguir clients a la porta. El vostre èxit també dependrà de la perseverança i l'enginy, així com la capacitat de produir un bon menjar i servir-lo als vostres clients de forma eficient.
Permisos
Per obrir un restaurant, haureu de rebre els permisos del vostre departament de salut local i també del vostre taulell de licor local si us servirà alcohol. El vostre permís del departament de salut probablement requereix enviar una revisió del pla que mostri el disseny de cuina proposat, així com una mostra del vostre menú. Un cop finalitzada la construcció, l'inspector de salut visitarà la vostra operació per verificar que el vostre equip i configuració compleixin les normatives locals. A més, cal obtenir tots els permisos necessaris per a activitats de construcció, com ara refrigeració, ventilació i fontaneria.
Equipament
La seva petita empresa de posada en marxa requerirà equips per preparar i servir els aliments. És probable que necessiteu una estufa i un forn, així com una nevera d'entrada o de passeig per emmagatzemar menjar perible. A més, es requereixen taules de preparació i embornals d'acer inoxidable, incloent un lavabo de preparació, un lavabo de plat de compartiment triple o un rentaplats, un lavabo i un lavabo de rentat de mans. A més d'aquestes peces d'equip que necessiteu instal·lar, també necessitaràs testos, paelles i utensilis.
Inventari
Haureu de comprar un inventari per al vostre nou restaurant, com ara ingredients per preparar els vostres elements del menú. No compreu inventari perible com ara produir-lo fins al més aviat possible abans d'obrir-lo, de manera que sigui òptimament fresc. Aneu amb compte amb les quantitats inicials per tal de minimitzar els residus, però assegureu-vos que teniu prou a mà per no quedar-vos sense elements de menú. També compreu envasos per a comandes d'enviament, com ara envasos i contenidors.
Base de clients
El seu nou restaurant necessitarà una base de clients, o un grup de clients habituals per menjar el menjar. Si el vostre restaurant té un tema com ara menjar d'Etiòpia o ingredients frescos i locals, traurà als vostres clients de la població demogràfica de les persones que més us interessen el que heu d'oferir. Si el vostre restaurant està situat en una zona amb molt de trànsit a peu, la vostra base de clients probablement vindrà principalment de transeünts locals. Amplieu la vostra base de clients col·locant publicitat orientada a publicacions periòdiques que apel·lin al vostre mercat objectiu.
