Darrere de gairebé tots els restaurants i fabricants són especialistes en distribuïdors d'aliments. Què fan exactament? Aquests herois de la indústria de restaurants no segurs són la raó per la qual reben l'amanida de taula a la taula més fresca a la vostra botiga local o les pomes més sucoses del vostre pastís favorit. Són les empreses que emmagatzemen la vostra botiga de la cantonada amb el vostre tipus preferit de patates fregides i asseguren que el pub local no es quedi fora de les hamburgueses. En els termes més bàsics, compren productes d'un fabricant i els venen als minoristes i restaurants, i la indústria val 424.700 milions de dòlars l'any.
Si esteu buscant un fragment del pastís de milers de milions de dòlars, és possible que vulgueu iniciar el vostre propi negoci de distribució d'aliments, però el model ha canviat completament durant l'última dècada. Els veterinaris de la indústria alimentària, com ara Jon Taffer, amfitrió del "Bar Rescue" de la Paramount Network i el podcast "Sense excuses amb Jon Taffer" comparteixen els seus secrets per navegar per la distribució d'aliments en l'era digital.
Assegureu-vos que la vostra idea és realment, realment genial
Hauria de ser un fet que el que oferiu ha de ser realment, realment increïble. Hi ha molta competència, així que, com es destaquen en tot el soroll? D'acord amb Taffer, es tracta de dues coses: vostè vol dir un munt de diners en màrqueting o tenir una idea increïble.
"Tens que tenir una cartilla de xecs molt gruixuda, el que significa que has de tenir freqüència", va dir. "Has de ser vist tot el temps per construir una marca realment. Aquest era l'enfocament de My Pillow de Mike Lindell, com sabeu, perquè no podeu veure la televisió sense veure-la cada mitja hora. Va anar amb l'enfocament de freqüència. Hi ha altres persones amb qui acudeixen, com solia dir el meu avi: "si no teniu una xecera gruixuda, millor tindreu un llibre d'idees gruixut". D'altres aniran amb idees ".
Com saps si el que veneu és realment una bona idea i no un somni de canonades altes? Fes una mica de recerca. Si hi ha un forat al mercat, ompliu-lo. Per exemple, si no hi ha botigues internacionals d'aliments a la vostra zona, podeu centrar-vos en aliments internacionals importants. Si tens molts bars i restaurants on vius, és possible que vulguis dedicar-te a distribuir cervesa i alcohol. Segons Jon Caiola, el veterinari de la indústria alimentària de 35 anys darrere de Gelato Dolceria de Nova Jersey, que ofereix productes rars, destaca per les empreses de distribució d'aliments.
"Busco els objectes difícils d'aconseguir que alguns distribuïdors d'aliments tinguin que ningú més porta", va dir. "M'agrada ser un dels pocs amb productes alimentaris que deixen altres establiments d'aliments per anar a buscar i posar aquest element davant i centre".
Com saps aquests productes, per molt raros, en realitat són bons? Segueix el teu intestí. "Desenvolupeu un producte que vulgueu per vosaltres mateixos", va dir Thomas Assea, que ha ajudat a lliurar 4 milions de menjars amb el seu servei de lliurament per a menjar ràpid Fresh n 'Lean. "Si sou el vostre propi client, esteu en una posició molt millor per mesurar com mantenir el vostre producte / servei / empresa avançant".
Definiu el vostre client
Les empreses de distribució d'aliments no són res sense els seus clients. Per aquest motiu, heu de definir els vostres clients i atendre les seves necessitats úniques. Segons Taffer, la majoria dels distribuïdors d'especialitats alimentàries trien entre dos tipus de clients: empreses o particulars.
"En l'alimentació especialitzada, o entrar en aquest negoci, hi ha dos enfocaments. Hi ha l'enfocament B2B, que es ven als restaurants i als operadors de serveis alimentaris. Això no és tan difícil de fer. Si s'ofereixen els millors pastissos, es porta mostres a alguns dels restaurants i es proposa un programa de postres i es comença a vendre a uns pocs restaurants, què sap? Estàs en el negoci."
Taffer considera que iniciar un negoci B2C (o un negoci directe al consumidor) és una mica més difícil perquè es basa en gran mesura en el màrqueting. Moltes empreses de distribució d'aliments comencen el B2B i l'utilitzen com a trampolí per obtenir vendes al consumidor. Quin model és adequat per a vostè? Es tracta de la personalitat.
"Sempre crec que l'empresa hauria de triar quins d'aquests dos enfocaments funcionen millor per a ells basats en la personalitat del seu propietari", va dir Taffer. "Si no estan orientats a les vendes, no prengui l'enfocament B2B. Si no estan orientats al màrqueting, són més cridaners a la porta, llavors preneu aquest enfocament ".
Trieu el vostre nínxol comercial per a la distribució d'aliments
Un cop hàgiu decidit a qui veniu, heu d'esbrinar exactament el que necessiten. Caiola recomana centrar-se en la personalització de gamma alta o en granel.
"Molts dels distribuïdors d'aliments més grans no tenen el servei personalitzat i els articles que requereixen molts restaurants de gamma alta, però els mateixos distribuïdors més grans poden ser l'ajustament perfecte per als llocs amb una família mitjana que fan molt més volum", va dir. "Aquests llocs busquen quantitats més grans a un preu més baix, mentre que els establiments d'especialitats petites d'especialitats se centren en la qualitat sobre la quantitat i esperen pagar una mica més per un producte de major qualitat".
Maneja la paperassa
Atès que les empreses de distribució d'aliments s'encarreguen dels productes que la gent realment consumeix, les regulacions són ultraestrictes. Necessitaràs permisos, llicències i assegurances. Els requisits exactes es diferencien d'un estat a un altre, però hi ha algunes excepcions. Els establiments alimentaris de venda (supermercats, cafeteries i el vostre lloc web) i els mercats agrícoles no estan regulats per l'Administració de Drogues i Aliments. També podeu estar exempts si no voleu vendre a través de línies d'estat. Per a totes les altres empreses de distribució d'aliments, cal registrar-se com a instal·lació alimentària amb la FDA i preparar-se per inspeccions regulars.
"Comprendre que en el negoci alimentari, es tracta d'alguna cosa que la gent va a menjar, i tots hem vist tots aquests Salmonella i altres problemes que apareixen", va dir Taffer. "I hi ha la raó de no estar malalts tot el temps, i això és degut al departament de salut, i són molt, molt grans en llicències i inspeccions".
Pel que fa a l'assegurança, totes les empreses han de tenir una assegurança de responsabilitat civil general. Moltes empreses de distribució d'aliments també opten per comprar assegurances de propietat (si tenen un magatzem o una ubicació de maó i morter) i assegurança de renda empresarial. Si realitzeu els lliuraments en lloc d'outsourcing a una empresa com FedEx, necessiteu una assegurança d'automòbil. Si està contractant empleats, l'assegurança de compensació dels treballadors està obligat per la llei.
Penseu en la possibilitat de canviar de paper
¿Fas una pasta de pasta increïble o unes magdalenes immillorables? No necessiteu trobar un distribuïdor d'aliments per aconseguir que els vostres productes arribin a les botigues. Molts dels models actuals de comerç minorista d'aliments dissuadeixen completament els distribuïdors i venen directament als clients. En altres paraules, sou el distribuïdor i el minorista.
"En el món d'avui, la distribució i els productes no sempre van de la mà", va dir Taffer. "… Tinc una amiga que crea galetes de fortuna humorística, així que obre les galetes de la seva fortuna i dirà que" els vostres millors dies estan darrere vostre "i no té distribuïdors. Ha creat un model d'Internet."
Segons Taffer, Internet ha ajudat a alleujar part de la càrrega financera que causa que les empreses alimentàries es bloquegin i es cremen. No necessiteu invertir en una botiga de maó i morter, no haureu de produir cap amortització fins que no obtingueu comandes i no heu d'entrar a temps complet. Podeu escalar la vostra empresa mentre feu feina al dia.
Inicieu sessió i obteniu el màrqueting
A part del boca a boca, Internet és una de les principals maneres en què els distribuïdors especialitzats d'aliments guanyen nous negocis. Per aquest motiu, construir una marca en línia és fonamental. Tots els diners que hàgiu estalviat si no teniu una xarxa de distribució o distribució de maó i morter s'haurien d'invertir en un sòlid pla de màrqueting i assassí. Taffer recomana centrar-se en publicitat, publicitat en Facebook, ubicacions de Google i la integració amb altres canals de xarxes socials.
"En el món actual, m'agrada el fet que no he de posar els meus diners en maons i morter i totes aquestes coses tradicionals", va dir. "Puc posar els meus diners directament a la construcció de marca".
