Si proveu el negoci del cafè, haureu d'obtenir un bon control sobre les diverses despeses abans de començar a preparar i servir. Igual que amb qualsevol altre negoci minorista, tindrà costos legals i de comercialització, així com de lloguer, utilitats i publicitat. A més de tot, és l'inventari d'actius i productes peribles que hauran d'estar en funcionament abans que el primer bean estigui sòl.
Negoci de terres fonamentals
Comenceu amb les despeses legals de vainilla, inclòs el cost de registrar el negoci i obtenir els permisos i llicències locals i estatals necessaris. Calculeu el cost de les primes d'assegurança que cal pagar abans d'obrir-les, així com els serveis de comptabilitat i els serveis de consultors que utilitzeu. Afegiu despeses de màrqueting, inclòs el cost d'un lloc web, publicitat impresa, correu directe, volants i altres despeses promocionals.
La propietat i l'espai
Afegiu el cost del lloguer que heu de pagar abans de l'obertura, inclosos els dipòsits que hàgiu de fer. És possible que hàgiu de pagar els dipòsits de serveis públics, inclòs el telèfon i el servei Wi-Fi. A continuació, hi ha un buit: les botigues de cafè solen fer reformes i millores a l'espai abans d'obrir-les; si sou franquiciat, aquests costos estan determinats pels plans i estàndards del lloc proporcionats pel franquiciador. És possible que hagueu d'incloure el cost d'un arquitecte. Afegiu signage, que pot ser una despesa significativa, i taules, cadires, accessoris, il·luminació i catifes o pisos.
Costos de l'equip
Calcula el cost del teu equip. Les operacions de servei d'aliments necessiten maquinari de cuina, com ara neveres, microones, racks d'estris, estoigs d'aliments, rentavaixelles, torradores, pastissers i similars, i els cafès necessiten molinets, cafeteras habituals i màquines de cafè exprés. És possible que necessiteu comprar nous taulells, prestatgeries i armaris per a la zona de treball; necessitaràs tasses, plats, vaixelles, ulleres i una caixa registradora. Els subministraments d'oficina són avorrits però necessaris: una màquina de fax, ordinador, impressora, armaris de fitxers i escriptori.
Inventari
Afegiu els costos del vostre inventari. L'inventari és el material que teniu disponible per vendre, que inclou els grans de cafè i el cafè mòlt, la llet i els xarops, el sucre i els aliments que tindreu al menú: productes horneados, entrepans, te i refrescs. També podeu subministrar articles com tasses, cafeteries, bosses de cafè i posaderes; per mostrar-los, necessiteu stands, un taulell o prestatgeria independent.
Despeses de persones
Imagineu les despeses de nòmina durant els primers sis mesos de funcionament.Com més gran sigui la botiga, més empleats necessiteu. Hi haurà primes d'assegurança de compensació dels treballadors, despeses d'entrenament, beneficis, impostos sobre nòmines i pagaments a qualsevol empresa de gestió de nòmines que utilitzeu. Com a regla general, els costos de la nòmina, inclòs el vostre propi salari, no hauria de ser superior al 30 per cent de les vendes.
