La implementació d'un pla de negoci pot millorar les vostres possibilitats d'operar un cafè amb èxit. Un model de negoci específic per a la indústria us ajuda a familiaritzar-vos amb el vostre mercat perquè pugueu crear un ambient, begudes i menjars que atrauran als vostres clients. Saber què incloure al vostre model de negoci ajuda a aclarir les vostres necessitats operatives perquè la vostra pa de cafè pugui funcionar sense problemes.
Estructura bàsica d'un model de negoci
Segons la Federació Nacional de Negocis Independents, hi ha set seccions vitals per a un model de negoci. Les dues primeres seccions són el resum executiu i la descripció de l'empresa, on esbossen els objectius de la seva empresa i aclareixen la indústria en què opera. La següent secció és l'anàlisi de mercat, que considera la vostra competència i les necessitats dels vostres consumidors. A partir d'això, defineix els productes i serveis que oferiu. La planificació de les operacions comercials des de la gestió fins al servei al client és fonamental. Finalment, es genera una estratègia per a la implementació utilitzant la informació anterior com a guia.
Anàlisi de mercat per a cafeteries
Una anàlisi de mercat proporciona informació que us ajuda a determinar una estratègia per competir en la vostra indústria. Això hauria d'incloure estadístiques de la indústria i dades rellevants per a la vostra empresa. Per exemple, la informació sobre restaurants de menjar ràpid o restaurants de qualitat seria irrellevant per a un cafè de fleca. L'anàlisi del mercat també hauria d'incloure una anàlisi DAFO que consisteixi en els punts forts i febles dels vostres competidors, així com les oportunitats i amenaces en la vostra indústria. Finalment, analitzeu la mida i la demografia del vostre mercat perquè pugueu comprendre millor el vostre client i saber el que els atraurà al vostre negoci. Per exemple, un cafè de fleca pot atraure als clients joves amb cafès gelats, mentre atrau els clients més vells amb productes casolans d'estil casolà.
Productes i implementació d'estratègia
Des de l'anàlisi DAFO, dades demogràfiques del client i dades de la indústria, podeu començar a crear productes que atrauran el vostre mercat objectiu, cosa que us permetrà ser creatius i estratègics. Per exemple, podeu triar la quantitat, mida i complexitat dels cafès de postres i els productes horneados que un client pot comprar a un preu determinat determinant el cost de cada producte i la taxa de retorn que voleu. La producció de productes d'alta qualitat, la promoció de vendes múltiples amb ofertes i l'ús de targetes de fidelització fomenta els compradors freqüents. Una vegada que hàgiu identificat l'estratègia que vulgueu utilitzar i una llista de productes i preus, podeu començar a treballar sobre l'estètica del forn de cafè.
Cultura i ambient
La cultura i l'ambient d'una cafeteria són molt diferents en comparació amb altres restaurants i botigues de begudes. Per exemple, l'aroma del cafè a l'entrar a la porta, els cafès d'Internet i els menús de pissarra solen estar associats a l'ambient d'un cafè de fleca. Tanmateix, podeu triar jugar amb aquesta idea diferenciant-vos de la competència. Podeu seleccionar un tema únic per a la vostra cafeteria o simplement afegir alguna cosa que els vostres competidors no tinguin com un sofà o televisió de pantalla plana. De totes les estratègies que creeu, l'ambient de la vostra pastisseria de cafè serà una de les primeres que un client adverteix quan ingressa al vostre negoci.
