La comptabilitat per a la vostra fleca pot trigar una mica de temps a dominar, sobretot si teniu una botiga de venda i un servei de càtering, però paga a la llarga. La correcta comptabilitat de fleca facilita la gestió de pagaments i rendiments fiscals. Com més complets i precisos siguin els vostres registres comptables, més poder tindreu que analitzar les tendències comercials i obtenir informació sobre com millorar les vendes.
Configuració de comptes
El primer pas en la comptabilitat de la vostra pastisseria és la compra de programari de comptabilitat i la creació d'un gràfic de comptes. La majoria de programari de comptabilitat us permet personalitzar els comptes a la vostra fleca. El quadre de comptes es divideix en actius, passius i patrimoni de negocis. Els actius són els productes al forn, la maquinària, l'equip, el moble i altres articles que posseeix l'empresa. Les làmines, paelles de pastisseria, vitrines, forns, corredisses i refrigeradors són tots els actes de fleca comuns. Els deutes són els imports adquirits a altres, com els salaris que encara no ha pagat o la factura d'un proveïdor que es produirà aviat. El patrimoni net és la suma dels guanys obtinguts del vostre negoci i del capital que vostè i altres propietaris han aportat.
Comptabilitat bàsica
Encara que probablement estigueu treballant llargues hores en una petita fleca, feu temps per fer la comptabilitat. Introduïu totes les transaccions de fleca al vostre programari de comptabilitat una vegada al dia, setmana o mes, depenent de la mida de les operacions de fleca. Pregunteu a un supervisor de torns per tal de vendre la fleca i equilibrar la caixa registradora cada dia perquè les vendes de fleca siguin precises. Els ingressos comuns de fleca són els rebuts de la venda de productes horneados, comandes de càtering i serveis de càtering. Les despeses de fleca comuns són els lloguers, els serveis públics, les assegurances, els ingredients, el vehicle i les despeses de combustible per a lliuraments i salaris. Cada mes, reconcileu el que heu introduït al programari de comptabilitat amb el vostre extracte bancari mensual per saber que no us heu perdut res.
Costos del producte
Una de les àrees amb què s'enfronten les petites fleques és comprendre el cost real dels seus productes horneados. El càlcul exacte d'aquesta xifra garanteix que el cost de les mercaderies venudes al compte de resultats és correcte i pot proporcionar informació sobre el preu dels productes. Per a una fleca, tots els productes al forn i els aliments que ven als clients són productes. El cost de la mercaderia venuda representa el treball directe, els materials i els costos generals involucrats en el procés. Els materials directes són les matèries primeres, com la farina i el sucre, que poses al teu producte. Els costos laborals directes són els salaris i els beneficis dels empleats que creen i serveixen els productes. La sobrecàrrega és una part dels salaris dels gestors, el lloguer, els serveis públics i altres costos generals que podeu atribuir al producte.
Comptabilitat per a empleats
La majoria de les fleques necessiten un personal de forn, un xef especialitzat en forn, conductors de lliurament, supervisors de torns i treballadors davanters per funcionar sense problemes. Tanmateix, tenir empleats afegeix un altre conjunt de requisits comptables per a la vostra fleca. A més de reduir regularment els xecs dels empleats, cal calcular la part i la part dels empleats de la Seguretat Social, Medicare, impost sobre la renda federal, impost sobre la renda estatal i impostos d'atur. Alguns programes de comptabilitat tenen un mòdul de nòmina incorporat que podeu utilitzar per calcular-lo o podeu utilitzar un servei de nòmina de tercers per processar els xecs. Independentment, haurà de fer pagaments per impostos trimestrals al govern estatal i federal per cobrir la part dels impostos.
