Servint "finger lickin 'good" fried chicken des de 1952, KFC és una cadena global de menjar ràpid amb més de 5.000 restaurants als Estats Units. Fundada pel coronel Harland Sanders, KFC és coneguda per la seva recepta secreta, el pollastre de receptes originals, i ofereix oportunitats de franquícia per a aquells que tenen l'impuls i finançament necessaris. Si heu franquiciat i construït un restaurant KFC, hi ha mesures importants a l'hora d'obrir i executar el vostre restaurant.
Contracteu empleats. Necessiteu un gerent general, un gerent de la unitat assistent, un líder de la botiga superior, supervisors de canvi, caixers i cuiners. Contracteu empleats amb habilitats de gestió i atenció al client, i experiència en restaurants de menjar ràpid.
Completa el programa de formació de KFC. El vostre director general, el subdirector i el líder de la botiga anterior han d'assistir a un programa de formació d'entre 8 i 10 setmanes amb KFC en una botiga de formació certificada. Heu de pagar aquesta formació, que oscil·la entre $ 3,000 i $ 10,000.
Entrena els altres empleats. Prendre el que ha après al programa de formació de KFC i transmetre aquest coneixement als altres empleats. Ensenyeu als cuiners les receptes del menú, inclòs el pollastre de recepta original de KFC, ales calentes, sandvitxos, costats i àpats plats. Mostra als caixers com utilitzar la caixa registradora electrònica i entrenar a tots els empleats sobre la consciència de la marca. Destaca les pràctiques segures de maneig d'aliments i un excel·lent servei al client.
Compreu subministraments d'aliments procedents de proveïdors aprovats per KFC. Feu un inventari setmanal dels vostres subministraments d'aliments perquè sàpiga el que necessiteu més. Els subministraments poden incloure pollastre, farina, espècies, patates congelades i sandvitxos.
Conserveu un registre detallat de vendes i altres mesures financeres. Prepareu informes per a vendes horàries i per dia, escassetat de diners en efectiu, costos laborals, productes d'alt i baix preu i costos de producte. Envieu aquests informes a la vostra oficina central de KFC quan se us demani.
Realitzeu revisions de rendiment dels vostres empleats cada sis mesos. Feu que els administradors avaluïn regularment el rendiment dels seus empleats i recompensin als empleats d'alt rendiment amb augments de salaris o bonificacions. Avaluar nous empleats després d'un període de prova de tres mesos per determinar si haurien d'estar a bord.
