Alguna vegada has somiat amb obrir el teu propi restaurant autèntic amb barbacoa? Recolliu les vostres millors receptes de barbacoa i seguiu aquestes instruccions pas a pas per fer realitat el vostre somni.
Articles que necessiteu
-
Terrenys (arrendats o adquirits)
-
Edifici amb banys i cuina
-
Pala
-
Coberta del pou
-
Maons o blocs de ciment
-
Encenalls de fusta
Compra o arrendeu terres amb un edifici que pot servir de restaurant. També podeu arrendar o comprar terrenys i crear el vostre restaurant des de zero. L'edifici necessitarà una cuina on es poden cuinar articles sense barbacoa i mantenir la càlida calenta després de sortir de la fossa. També hi haurà banys i una zona de menjador si el restaurant ofereix menjador a l'establiment.
Construeix el fossat. Decideix la mida de la fossa basant-se en la quantitat de carn que vulgueu preparar a la vegada. Podeu triar construir més d'un fossat. El pou ha de tenir un mínim de tres metres de llarg i tres de peu d'ample. Per cuinar grans quantitats de carn o un porc sencer, necessitaràs un pou molt més gran. Cavar el forat. Considera la possibilitat de revestir el pou amb blocs de maó o blocs de ciment per mantenir la neteja.
Prepareu el fossat per cuinar. Necessitaràs una funda per a la fossa que està feta de fusta o metall. Ha de ser més gran que el forat del forat i equipat amb asos perquè pugui ser mogut durant la cocció. Penseu en la possibilitat de cobrir tota la zona del pou amb sostre o recinte perquè pugueu cuinar en qualsevol temps.
Ompliu el pou amb xips de fusta. Els xips de fusta són el vostre combustible per cuinar barbacoes. Necessitaràs una pila de fitxes a la mà en tot moment. Es recomana el cedre. Les fitxes haurien d'arribar a un peu de la superfície de la fossa, a menys que estigui cuinant un porc sencer i necessiti més espai a la fossa.
Ajusteu el pou amb un bastidor de carn. Compreu o feu un bastidor de metall per mantenir la carn cuinant sobre la fossa. El bastidor ha de seure damunt de les xips de fusta, i hauria de ser extraïble perquè pugui carregar xips i netejar la fossa.
Cuina la barbacoa. Una vegada que el foc es va, col·loqueu la carn al bastidor i tanqueu la coberta per començar el procés. Seguiu la vostra recepta per als moments de cocció i altres dades.
Obert per a empreses. Una vegada que el fossat està construït i funcionant correctament, i el menú es treballa, és hora d'obrir-se per fer negocis.
Consells
-
Assegureu-vos que el vostre restaurant compleixi tots els codis de construcció i salut locals.
Avís
Controlar el foc en tot moment i prestar atenció a les advertències de cremades.
