Hi ha requisits estrictes per als negocis d'alimentació basats en la llar, i diverses normes que s'han de seguir per a tal empresa fins i tot començar a funcionar. Encara que les lleis varien d'un estat a un altre, hi ha molts estàndards comuns que es requereixen als negocis d'alimentació basats en la llar.
Facilitat
Si teniu previst fabricar aliments a la vostra llar, la vostra àrea de treball ha d'estar separada de totes les zones d'estar (inclosos els menjadors) per una porta. A més, els estris, els espais d'emmagatzematge (inclosos els congeladors i els frigorífics) i els ingredients utilitzats per fabricar productes alimentaris comercials han de ser diferents dels que s'utilitzen per fer menjar per a aquells que viuen a casa. En molts estats, no es permet que els animals de companyia visquin en una llar on es produeixen productes alimentaris comercials, ni tan sols fora.
Zonificació
La seva llar ha d'estar en una àrea que permeti operar una empresa. Si la vostra zona no permet que un propietari d'una casa operi una empresa des de casa, no podreu obtenir els permisos i inspeccions necessaris de la vostra ciutat. En alguns casos, podeu fer-ho, però probablement no podreu fer-ho.
Cursos obligatoris
Els que treballen (preparació d'aliments) per al negoci d'aliments a casa tenen que cursar cursos d'alimentació aprovats per l'estat. En alguns estats, aquests cursos es poden fer en línia. Normalment són de quatre a vuit cursos de durada que superen els requisits adequats d'emmagatzematge, calefacció i refrigeració d'aliments, procediments adequats de sanejament i altres requisits de l'estat quant a la producció d'aliments a domicili.
Inspecció
Després de completar amb èxit el vostre curs de maneig d'aliments, haureu de sol·licitar una inspecció estatal. L'inspector vetllarà per que l'espai en què s'estigui preparant el menjar tingui superfícies netes de treball, emmagatzematge i etiquetatge adequats i sense problemes d'infestació; està separat de les àrees de vida de la llar i es permet que existeixin a la vostra zona; i teniu la prova de completar un curs de manipulació d'aliments. També inspeccionaran la vostra àrea de neteja; Aprendràs els requisits per rentar equips i estris en el teu curs de manipulació d'aliments.
Honoraris
Un cop finalitzada la inspecció i passeu la vostra àrea de treball, heu de presentar una sol·licitud d'una llicència per produir aliments a la vostra llar i pagar les tarifes corresponents; les tarifes varien segons la ciutat. Un cop pagades les seves quotes i es concedeixi la seva llicència, haurà de presentar-la juntament amb la certificació d'inspecció i els permisos de manipulació d'aliments. A més, estigueu preparats per realitzar inspeccions mèdiques regulars per mantenir la vostra llicència operativa.
Llicències addicionals
Tot i que aquests no són necessaris per obtenir una llicència per preparar el menjar a la llar, es requereix que executeu la vostra empresa. L'obtenció d'una llicència de revenda us permetrà adquirir ingredients i equips a preu majorista, i obtenir una llicència DBA (fent negocis) us permetrà operar sota un nom assumit com a únic propietari. Ser propietari únic és la millor i menys costosa opció per a un negoci alimentari casolà. Un DBA i una llicència de revenda solen costar menys de $ 45 cadascun.
