"Cobertes" es refereix al nombre de persones que mengen en un restaurant. Si un restaurant té més tapes, ven més menjar i, per tant, augmenta els ingressos. Això és crucial per pagar personal i liquidar factures. Podeu augmentar les cobertes en un restaurant implementant tècniques dissenyades per estimular el creixement empresarial. En essència, cal canviar l'estratègia de màrqueting, actualitzar el menú o revisar el preu per encoratjar a més persones a través de la porta.
Articles que necessiteu
-
Menú nou
-
Fliers
-
Banners o signes
-
Vals
Escriviu una llista dels motius pels quals la gent no decideix anar al restaurant. Potser està brut, els preus són massa alts, el personal poc amigable, el menú obsolet o la manca de publicitat.
Planifiqueu una estratègia per invertir cadascun d'aquests problemes. Per exemple, expliqui als membres del personal que no siguin aptes perquè siguin importants per a ells interactuar amb els clients, tornar a treballar amb el xef o contractar un netejador professional per proporcionar una neteja de primavera completa.
Reforma el restaurant per donar-li un nou arrendament de la vida, però assegureu-vos que l'estil del restaurant estigui relacionat amb el tipus de clients que atreu. Si es tracta d'un lloc de gamma alta, utilitzeu llums d'espelmes i taules de taula per afegir l'atmosfera i justificar preus més alts amb ingredients frescos i locals, i indiqueu-lo al menú.
Executeu ofertes especials per animar-vos a sopar al restaurant. Ofertes de dos per un, dinars de descompte o ofertes de menjars atrauran a les persones a l'interior perquè poden estalviar uns pocs dòlars. Organitzeu i actualitzeu el tipus de promoció que feu per no avorrir els clients amb el mateix tracte.
Promociona el restaurant a diaris locals, revistes i estacions de ràdio. Invertiu a imprimir un val de descompte del 20% al periòdic, per exemple.
Repartiu els volants als centres comercials locals. Inclou els detalls del contacte i la ubicació del restaurant.
Hoste un lloc web per donar-li al restaurant una presència en línia. Si ja té un, modifiqueu-lo amb menús actualitzats, detalls de contacte i vals de descompte. Afegiu noves imatges o esquemes de colors per atreure visitants web.
Promociona el restaurant a través de xarxes socials. Per exemple, configureu una pàgina de Facebook que informi als clients sobre noves opcions de menú, que ofereixi receptes per als preferits del restaurant i que redacti promocions especials. O bé, sobre els famosos convidats del restaurant i sobre els millors consells del xef.
Avís
Estigui preparat per veure un augment gradual de les persones que mengen al restaurant. El boca a boca i una combinació d'estratègies augmentaran les cobertures al llarg del temps.
