El peix fresc és generalment poc atractiu. L'única manera que algú compra peix fresc és si han comprat peix fresc abans o si la vitrina té un arranjament atractiu. L'arranjament d'una vitrina pot canviar la quantitat de peix que es ven en un dia determinat. Per aquest motiu, tenir una atractiva pantalla de peix és una part molt important del departament de marisc.
Categoria
Una de les millors maneres d'organitzar peix fresc en una vitrina és, per categoria, sobre un llit de gel triturado. Col·loqueu una capa de tres o quatre polzades de gel al vitrall. Col·loqueu tots els peixos de l'aigua marina i tots els peixos d'aigua dolça junts. També podeu organitzar el peix per un nivell de sabor o intensitat del gust de peix. Organitzeu el peix amb un sabor suau d'un costat, a forts sabors de l'altre. Això ajudarà els individus nous al marisc a triar una espècie de peix que gaudiran.
Color
Comenceu amb un llit de gel triturado o utilitzeu grans peces de gel per a un efecte lleugerament diferent. Mostra peix fresc a la part superior del gel per color. Col loqueu els peixos de color rosa junts, els peixos blancs junts i el peix amb la pell encara junts. Això crea un acord plaent que potencialment atraurà nous clients al taulell de marisc. També podeu alternar els colors dels peixos per a un aspecte de l'arc de Sant Martí.
Adorna
Adorna per ajudar a que els peixos frescos siguin apetitosos i desitjables. Un dels problemes amb el peix fresc és que sol ser lletja i poc atractiva a causa dels peixos descoratjadors del gel. Fixeu-ho fàcilment afegint adorn al peix com si estigués ja cuinat. Això també ajuda a disfressar el gel brut i de fusió. Utilitzeu el julivert per emmarcar peix sencer. Les rodanxes de llimona o taronja ajuden a mirar peces més atractives. L'adorn vermell atrau l'ull i anima a la gent a mirar el peix fresc. Fins i tot podeu adornar el peix amb escuradents de colors o altres talls de festa segons la temporada.
Nivell de cobertura
La quantitat de peixos amagats sota el gel també és una decisió important per mostrar peix fresc. Si s'amaguen massa peces, el client no pot veure el tall i el color dels peixos. Si tota la peça de peix es recolza completament sobre el gel, el peix pot semblar poc atractiu. La millor manera de cobrir el peix amb gel és construir un petit banc de gel al voltant dels peixos per donar la impressió que el puny es recolza suaument dins d'una manteta de gel.
Col·locació d'etiquetes
Les etiquetes són la part més important d'un estoig de peix. Sel·leccioneu les etiquetes que s'adaptin millor al gel triturado. Un altre tipus de gel pot provocar que les etiquetes es llisquin o es coloquin. Algunes botigues de queviures col·loquen les etiquetes en llocs estranys, com ara directament a través dels peixos o de manera que el peix s'enfosqueix amb l'etiqueta. Experimenta la col·locació d'etiquetes al voltant del peix perquè els clients puguin veure l'etiqueta i el peix que li pertanyen sense caure al gel.
