Les lleis i reglaments del restaurant de Califòrnia regeixen una varietat de categories de la formació adequada del personal del restaurant per protegir els empleats inclosos i la venda de begudes alcohòliques. Aquestes lleis estan en marxa amb l'objectiu de protegir els clients per assegurar-se que els aliments es preparen de forma segura i es proporcionin moderacions les begudes alcohòliques.
Formació de manipuladors d'aliments
Cada restaurant de Califòrnia està obligat a tenir com a mínim un administrador que tingui una certificació de Food Protection Manager. L'Associació de restaurants de Califòrnia administra un examen ServSafe de 90 preguntes que atorga aquesta certificació necessària. Un gerent pot registrar-se per a la prova i una classe de preparació visitant el lloc web de l'Associació de Restaurants de Califòrnia. Tots els manipuladors d'aliments en cada restaurant de Califòrnia han d'obtenir una forma de certificació similar a través del Programa de manipulador d'aliments de ServSafe Califòrnia dins dels 30 dies posteriors a la contractació. El curs interactiu en línia i la prova per als empleats del controlador d'aliments triguen entre 60 i 90 minuts a completar.
Salari mínim per a treballadors empotrats
És il·legal a Califòrnia que un empresari reclami un crèdit tipogràfic contra el salari per hora d'un empleat amb punta, malgrat una llei federal que permeti a un empresari reclamar un crèdit tipogràfic. Un empleat que rep propines dels patrons de restaurants ha de pagar almenys el salari mínim de Califòrnia. A partir d'abril de 2011, el salari mínim horari a Califòrnia és de 8,00 USD. També és il · legal que un empresari dediqui un càrrec al servei de targeta de crèdit dels consells d'un empleat. Totes les propines rebudes mitjançant una transacció amb targeta de crèdit han de ser pagades a l'empleat el dia laborable següent.
Suggeriment d'agrupacions i pagament d'hores extraordinàries
La combinació de consells a Califòrnia és legal quan cada empleat involucrat a la agrupació de consells està directament compromès amb el servei al client. Això inclou els cambrers, els servidors, els nens d'autobús, els hosts i els cuiners que preparen els menjars a la taula per als hostes. Els pagaments d'hores extraordinàries per a treballadors amb punta han de ser calculats utilitzant la tarifa horària base. És il·lícit que un empresari calculi els salaris de les hores extres utilitzant les propines perquè aquests pagaments s'amplien voluntàriament als patrons. Els empleats que creuen que un empresari està violant les lleis salarials poden presentar una reclamació salarial amb la Divisió d'Aplicació de Normes Laborals.
Restaurant Alcohol Sales
Un restaurant ha de tenir una llicència del Departament de Control de begudes alcohòliques de Califòrnia per servir begudes alcohòliques. Un cambrer ha de ser de 21 per barrejar i abocar begudes alcohòliques a Califòrnia. L'edat mínima per servir begudes alcohòliques a l'estat és de 18 anys, sempre que l'establiment es consideri principalment com a lloc de menjar. És il·legal a Califòrnia que un establiment regali begudes gratuïtes, ofereixi begudes especials per a dues persones, o que ofereixi alguna cosa de valor juntament amb la venda d'una beguda alcohòlica. Es permeten combinacions de menjars i begudes sempre que la beguda no sigui gratuïta o gratuïta.
