Obrir les portes del vostre restaurant és motiu d'una gran celebració. Aquí és on entra una gran obertura. No només permet que tothom sàpiga que està obert per a empreses, sinó que també obté l'oportunitat de guanyar clients al veure'ls amb el vostre menjar i servei.
Establir el terreny
La planificació de la vostra gran obertura hauria de començar mesos abans. Això us dóna temps per interactuar amb la comunitat i els líders empresarials per fer-los conscients del menjar que voleu oferir. Per exemple, utilitzeu els mercats o esdeveniments dels agricultors a la comunitat per donar a les persones mostres gratuïtes dels vostres aliments perquè recordin el que oferiu i vulgueu arribar a la gran obertura per obtenir més informació.
Planifica l'esdeveniment
Decidiu la data que voleu que es tracti de la gran obertura, i durant quant de temps. L'obertura pot durar només unes poques hores, tenir lloc en una sola nit o durant un cap de setmana sencer. Trieu el menú per a l'obertura. Vostè podria anar amb el seu menú complet o parcial disponible per a una sola nit. Trobeu maneres de fer que l'esdeveniment sigui apassionant per al vostre mercat objectiu. Per exemple, si obriu un restaurant familiar, oferiu activitats per a nens com ara la pintura de cara o l'entreteniment d'un mag.
Envia invitacions
Envieu invitacions per correu electrònic i correu electrònic a tots els usuaris que conegui, inclosos amics, familiars i empreses associades, i incloguin una oferta promocional com ara aperitius per a 2 o "comprar un àpat, obtenir-ne un de franc" durant el gran període d'obertura. Pregunteu a la gent a RSVP perquè pugueu planificar la quantitat d'aliment per comprar i preparar. Envieu un kit de mitjans i una invitació als mitjans de comunicació locals, així com als escriptors i revisors d'aliments. Incloeu una descripció al kit sobre el que fa exclusiu el vostre restaurant, informació sobre el propietari i una breu biografia del xef.
Promoció
Feu diversos passos per anunciar l'esdeveniment, inclosa la publicació d'un anunci al diari local que se centri tant en la gran obertura com en el tipus de menjar que serveix el vostre restaurant. Col·loqueu pancartes a sobre de les portes del vostre restaurant i signes al carrer anunciant la data de la gran obertura. La revista QSR recomana la celebració d'un esmorzar gratuït per als líders de la comunitat perquè els interessi el seu restaurant i que ajudi a difondre la paraula. Trobeu maneres d'animar la gent a tornar a menjar després de la gran obertura. Per exemple, supera els cupons de descompte bé en el proper àpat.
Practica primer
No espereu fins a la vostra gran obertura per posar a prova la vostra cuina i esperar el rendiment del personal. FoodServiceWarehouse.com, una empresa que comercialitza subministraments i equips d'aliments, recomana mantenir una obertura tranquil·la per a amics i familiars unes setmanes abans del gran esdeveniment. Això us permetrà realitzar tasques de servei i preparació d'aliments. Després de fer canvis, manteniu una segona obertura suau per assegurar-vos que les coses funcionin sense problemes. Després d'això, hauríeu d'estar preparats per al gran esdeveniment inaugural.
