A mesura que la greix es recull en grans quantitats, pot endurir i obstruir els sistemes de clavegueram. Moltes persones descarten descuidament greixos en els desguassos, que poden causar problemes si la greix es va endurir. Els restaurants i altres empreses professionals de l'alimentació creen grans quantitats de greix de la cuina. A Nova Jersey, aquests tipus d'empreses han d'instal·lar trapes per reduir el dany als sistemes de clavegueram. El compliment del Codi Estatal de New Jersey 7: 9, que regula els sistemes d'eliminació d'aigües residuals, és obligatori per a tots els restaurants, cafeteries i cuines institucionals.
Requisits d'instal·lació
Segons el Codi Administratiu de New Jersey 7: 9A-8.1, les trampes de greix s'han d'instal·lar amb una línia separada al sistema de plomería. La trampa ha d'estar a prop de "la font d'aigües residuals, on l'aigües residuals encara està calenta, per facilitar la separació". Totes les paranys de greix han de ser fàcils d'accedir i netejar. Cap trampa de greix en un restaurant, cuina institucional o cafeteria pot ser inferior a 750 galons.
L'equació
El codi administratiu estableix una equació per determinar la mida de la trampa de greix necessària més enllà dels 750 galons inicials. L'equació és Q = (D) x (HR / 2) x (12.5) x (LF), on Q és la mida de la trampa de greixos en galons; D és la quantitat de seients de la zona de menjador; HR és l'horari obert; i LF és el "factor de càrrega", que determina la ubicació dels restaurants. El factor de càrrega d'un restaurant al llarg d'una autopista interestatal és d'1,25; 1.0 per autopistes no interestatals; 1.0 per a zones recreatives; 0,8 per carreteres principals; i 0.5 per a altres autopistes. L'equació varia per a cafeteries i cuines institucionals: Q = (M) x (11.25) x LF. En aquesta equació, M es defineix com el nombre total de menjars per dia i LF és 1.0 per a instal·lacions amb rentavaixelles o 0.5 per a instal·lacions sense rentat de vàter.
Construcció
Secció F de N.J.A.C. 7: 9A-8.1 estableix que les trapes de greix s'han de construir sota els mateixos requisits que els dipòsits sèptics. Dipòsits sèptics, sota N.J.A.C. 7: 9A-8.2, han de ser estancs i resistents a la corrosió, la decadència, el dany de les gelades, el craqueig i el farciment.
Requisits addicionals
L'entrada i la sortida de la trampa de greix han d'estar proveïts amb deflectors 'T' que s'estenen fins a una profunditat de 12 centímetres per sobre del terra del tanc i molt per sobre del nivell de líquid. També es requereixen brosses, per al manteniment de la trampa de greix. La tapa de la boca ha de ser estanca i capaç de manejar "càrregues esperades". La freqüència en què s'han de bombardejar les trapes es classificaran en una notificació triennal d'una autoritat administrativa per als empresaris.
